【海底捞“败了”?88年小伙靠一款小火锅外卖年赚2亿，入选福布斯 3( 三 )| 2018年8月2日】_

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据2017年数据显示，小火锅外卖下单高峰期主要在午餐和晚餐时间段，峰值集中在下午5点到晚上9点之间，但2018年以来，晚上11点到次日凌晨3点出现了一个新的小高峰，即所谓的夜宵时段，而且单量呈现持续增加趋势。

在此之前就有多位餐饮业内人士预判，2018年餐饮行业可能会迎来“夜宵外卖元年”，这个趋势目前已经在外卖小火锅上得到了初步印证。

中小城市客单价不低

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起始于北京的淘汰郎小火锅外卖，在得到充分的市场验证和客户认可，并获得累计四轮的资本加持后，开启了快马加鞭的品牌扩张之路，2017年7月提出的“百城计划”在12月份提前5个月即顺利完成，这也使得赵子坤有机会可以站在更高的视野观战全国各主要城市的外卖小火锅市场。

海底捞“败了”?88年小伙靠一款小火锅外卖年赚2亿，入选福布斯 3

赵子坤介绍，北京和上海是淘汰郎发展最早也是站得最稳的两个城市，市场数据一直反馈优秀，两城在总单量和流水方面也不相上下，然而2018年以来，一个神奇的事情是，一些开业不久、起始数据并不起眼的二三线城市，却走出了更让人欣喜的增长曲线。

稿源：(智谷趋势)

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