【美味】美味又健康！炸后剩油，教你一招巧处理~在家自制奶香小油条( 二 ) 面团|牛奶|食

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油炸后剩油怎么处理？
油炸完后总有很多油剩下，再用来炒菜害怕存在有害物质，扔掉又觉得特别可惜，究竟该怎么处理呢？
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先过滤
在炸完东西之后，油表面常常会有一些漂浮物，我们首先要把这些残渣给去除掉；还有一些会沉淀在底下，也要过滤掉。否则再次使用时，高温下易生成一些有害物质。
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及时用
过滤后的剩油，一定要及时使用，存放最好不超过2天。存放的时间越长，酸价和过氧化值越高，对人体越不利。

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首选用于凉拌菜
做凉拌菜时，很多人都喜欢加点葱香油或蒜香油或花椒油之类的来调味。
不妨在煎炸食物将近结束的时候，趁着油温适合，放入葱、姜、蒜、花椒等调味品，做出香喷喷的调味油来。在做凉菜、拌面的时候都可以用。

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但如果您煎炸的食物较多，且使用的油温较高，剩下的油最好就不要再食用了。
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