门店|36氪专访｜京东7FRESH总裁郑锋：2022年底目标开店超70家，8成以上在京津冀和大湾区( 三 )

郑锋：对，我认为七鲜生活的拓展过程需要跟我们整体战略相结合，所谓的相结合是和七鲜超市有一个协同，作为七鲜超市的微型门店，为线下用户提供1公里范围28分钟送达服务”。下一步我们会围绕京津冀和大湾区这两个核心区域，在七鲜超市布局的有效半径内来布局七鲜生活。
采访人员：与无印良品合作的新业态刚开业，这到底是种什么模式？
郑锋：这个业态已在双11开业，是中国第一家生鲜复合店。属于在MUJI店内做一个食品方面的延伸，面积不大（不到两千平）。MUJI本身是偏重于生活方式类，没有食品，七鲜在里面布局一个生鲜美食超市。但它跟七鲜超市不同的点在于，它主要做精加工食材，不做活鲜。

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七鲜和MUJI合作业态
采访人员：所以是在原无印良品店里单独辟出一个角落，还是一个新店？
郑锋：开了一个新店。
采访人员：七鲜品类大概占到整个新业态SKU的多少？
郑锋：比重超过50%。
采访人员：这是尝试性探索还是会常态化？
郑锋：我认为是可以常态化的，前期我们的研发和探索花了8、9个月的时间，比如牛肉应该怎么切、一天中不同时段的配餐用什么样的料理、找什么样的原材料，这些其实都是七鲜独有的能力，如果未来验证可行我们会去常态化扩张。
采访人员：为此双方有成立合资公司吗？
郑锋：没有，我们跟MUJI属于合作联合开店，七鲜在MUJI里面切一块区位来经营自己的部分。
采访人员：销售单独归七鲜？
郑锋：对。
采访人员：现在仓储店也很火，大家都在做。
郑锋：至少在未来的一年之内，七鲜内部还不会去做仓储门店，原因在于仓储门店需要有差异化的供应链和自有品牌，但七鲜自有品牌起步很晚。我们在4月30号才推出第一批自有品牌商品，12月份在新店内会尝试做自有品牌集合店，SKU数接近200个，但这只占了我们总SKU数的1%不到，要开仓储会员店，自有品牌的占比要到30%，所以现在时机还不成熟。
采访人员：七范儿这个业态不会再做了吗？
郑锋：七范儿我们在北京试了一次，碰到疫情，中间出了一些问题。七范儿的概念是非常好的，但是在引流方面，没有生鲜的加持，它对选址的要求会非常高。我们会把七范儿的概念引入到年底要开的一些门店里，在七鲜内部开京东酒类直营店，以白酒、葡萄酒和其他的各式酒类为主，再加上七鲜本身餐饮的能力，它是七范儿另一个概念的延伸，但未来不会以单独的业态出现在某一个空间里面。
采访人员：一家七鲜商超门店的投入大概在多少钱？
郑锋：一千多万。
采访人员：现在线上线下占比大概什么样？
郑锋：今年至今大概55上下，我在刻意控制线上的占比。
采访人员：为什么？
郑锋：线上占比太高对盈利会有影响，因为我们是免费配送，配得越多意味着配送成本越高，当然我们未来会考虑收取配送费，但现在还没有。
谈与集团关系：坚持自负盈亏，未来可能成为一家供应链公司采访人员：现在整个七鲜在大商超全渠道事业群中，是怎样的角色和定位？
郑锋：七鲜在全渠道事业群主要承担两个角色，一是整合供应链中台，把京东的供应链能力拓宽；二，它是一个全渠道的业务，在整个京东体系里，全渠道最重的就是七鲜业务。对京东而言，肯定希望能够在全渠道拥有，七鲜承担的就是这个责任。
采访人员：在打造供应链中台层面，七鲜目前已经有一些对外输出吗？
郑锋：在整个七鲜销售板块里，我们的供应链中台已经占了很大的比重，这部分商品七鲜已经不外采了，直接在京东采，这个供应链是以北京为基础打造出来的。今年我们已深圳建立第二个商品中心，搭建另外一套供应链体系。
采访人员：未来七鲜继续往上切吗，成为一家供应链公司？
郑锋：会，以长沙合资公司为例，我们现在就给长沙合资公司供货，其他零售商看到我们的商品后合作意愿很强，当我们的供应链能力具备成本优势后，我们就可以向外输出。
采访人员：变成一个重要的盈利渠道？
郑锋：是的。我们现在在北京、广州都有自己的配送中心和加工中心，我给他们的目标就是，将来它要变成一个盈利中心，从成本变成盈利。

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七鲜超市门店
采访人员：七鲜自建供应链跟来自京东集团供应链占比？