门店|36氪专访｜京东7FRESH总裁郑锋：2022年底目标开店超70家，8成以上在京津冀和大湾区

文｜董洁编辑｜乔芊
沉寂1年多后，京东七鲜又一次出现在了公众视线。
12月22日，上任刚满一年的新任总裁郑锋对外披露了七鲜的新战略：即“1+1”，京津冀之外，大湾区将作为第二核心区域被重点挖掘。
伴之，七鲜新的开店计划也出炉：2021年底总数达到47家七鲜超市，2022年底计划超过70家（80%以上都在京津冀和大湾区）。新开店计划也意味着在“低调”一年后，七鲜将再启扩张步伐。郑锋在采访中也透露，未来七鲜的选址将更多聚焦在全国知名购物中心。
与此前的策略不同，“接下来的2-3年，七鲜 99%以上的店铺都是自营”，郑锋表示，“今年不是一个好时机，所有传统零售商都面临很大的不确定性，贸然推进合作并不合适”，不过在未来7年计划里，七鲜还是会有一定比例的非自营店铺。
作为京东内部有明确对标属性的创新项目，2019年七鲜是有过扩张和略带激进的创新探索的。除了大店业态，七鲜在当年还推出了社区业态的七鲜生活，以及围绕白领场景的七范儿。不过总体来看，成立4年，七鲜的发展并不算顺利。

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七鲜超市门店
截至目前，七鲜超市在全国开出47家门店，与对手仍存在着些许差距；七鲜生活在去年12月密集开出16家门店后，今年进入调整期，至今未开出新门店；七范儿也因为疫情原因闭店，并终止了相关探索。
与之对应的是，在3年内七鲜换了3任负责人，从王笑松到王敬再到现在的前沃尔玛高管郑锋，负责人在变，思路也在变，这使得外界眼中的七鲜发展一直处于摇摆中。
不过，多位七鲜内部人士告诉36氪，郑锋上任后，（七鲜）内部状态好了很多。今年4月，七鲜超市GMV同比增长超过36%，8月同比增长超过85%。其中，运营超过1年的门店同期可比GMV实现“六连涨”。到今年底七鲜的GMV将接近30亿，这比去年同期的10几亿高出不少。
组织上，七鲜今年也打破了以往不同业态相对闭环的架构，采用统一的前中后台架构，并充分放权“营运、产销、市场”等前台部门。据郑锋透露，目前七鲜店长与自己的汇报条线只差一级，这有利于更高效率的决策。
对于外界的质疑，郑锋也坦承，京东对于七鲜从未想过离开或放弃。今年是京东全渠道战略的冲刺年，如今已划归大商超全渠道事业群的七鲜，也承担着京东全渠道增长的重要任务。
但对于一个独立的创新业务，外界关注的两个核心问题是：七鲜究竟想开一家怎样的门店？差异化的竞争优势到底是什么？本次采访中，郑锋给出了他的解答。
以下为36氪专访京东七鲜总裁郑锋内容，有删减：
谈开店策略：京津冀和大湾区为核心，2022年底超70家问：京东七鲜现在的门店数以及新开店进展能否透露一下？
郑锋：去年底25家七鲜超市，16家七鲜生活社区店，七范儿只开了一家店，在疫情期间关掉了。今年到目前为止，七鲜超市新开了17家门店，七鲜生活还在复盘和整理过程中，从年初到现在没有开新店。
我们目标是到今年年底新增22家左右七鲜超市门店，总数达到47-48家，到明年底争取超过70家。聚焦两个核心区域，一是北京为核心的京津冀地区，年底及明年初开出的10家店有接近一半都在北京；另一个是以深圳为核心的大湾区，现在大湾区有11家门店，从4月开始，我们在深圳和佛山一共新开了6家门店，其中5家在深圳。计划到2023年70-100家店，80%以上都在这两个区域。
问：把触角从京津冀延伸到大湾区做何考虑？
郑锋：选择大湾区是希望找到第二个增长曲线，从用户角度看也是最匹配的。七鲜的用户画像是20-55岁中高收入的家庭用户，以及初入职场的中高收入白领等。从购买能力、年轻人占比等多个维度，大湾区都是我们的首选。
京东集团本身的供应链在大湾区也非常不错，很多合作的供应商都base在深圳或者广州；整个大湾区的商业形态，政府对创新业务的欢迎程度以及政策灵活性上，都能帮助我们快速拓店。
问：西安、武汉这些区域的门店后续会慢慢放弃吗？
郑锋：稳健发展吧，七鲜今年在成都已经新开了2家门店，成都+西安现在已有6家门店，武汉有2家门店；在长沙，6、7月分别开了两家新店，所以，京津冀和大湾区之外我们目前已经有11家门店。近期,这些地区不会像两个核心区域店数那么多，我们会择优选址，根据我们的能力进行拓展。
问：倾向于自营还是品牌授权或者联营？