受益人|外卖柜取餐，是更方便还是更麻烦？商家：最大受益人是外卖员( 二 ) 外卖|受益人|商家|快递柜|外卖

这样的收费是否经得起市场考验？对此，李文兵与采访人员分享一次有趣的回忆。李文兵说，在外卖柜投入市场使用不久，他去某商业楼办事，在电梯口，碰到了一个外卖小哥。半开玩笑地与他说，“假如你就只送到到楼下，不用上电梯。我给你把单送了，我问你要5毛钱，你会答应吗？”外卖小哥表示：“我给你一块钱，你现在就帮我送上去。”虽是玩笑话，但也表露出写字楼里外卖小哥送餐的紧张情况。
李文兵表示，外卖都有时间限定，工资也是与送单量挂钩，作为外卖员当然要争分夺秒。“实际上，享受到外卖柜最实际好处的就是外卖员了，因为它可以节省他们的送餐时间。”李文兵告诉采访人员，团队做过一个大概的数据分析，一个外卖小哥一个小时大约能送3单到5单。假如外卖柜在城区中心地段普及率达到150台左右，平均下来，外卖小哥送的10单里面可能会有3到5单，要放到外卖柜。如此一来外卖员的跑单效率就会提高到平均每小时5~7单。也就意味着他们可以多赚一倍的收入。
对此，采访人员也采访了一些外卖骑手。大家普遍都认为，外卖取餐柜的使用有效提高了骑手的送餐效率，一定程度上减轻了负担。一位美团外卖的小哥说，还是要根据客户意愿要不要把外卖放到柜子里。就个人而言，像企业、单位大楼这种高层、人多的办公区一般不让上楼送餐，设置外卖柜就挺方便，也能避免错拿、偷餐等麻烦。另一位饿了么骑手表示，市中心的写字楼电梯很难等，稍不注意就会超时，放到外卖柜里立马接下一单，速度快了很多。

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应用场景在哪里：为什么小区住户有很多抱怨
众所周知，外卖是懒人经济发展的产物，多数人点外卖都是图个省时省力、方便快捷。外卖柜的出现却反而在收取外卖的过程中增加了环节，非常有可能降低用户满意度。
采访人员采访了多位消费者对于外卖柜的看法，结论呈现两极分化。市民曹女士表示，所在的公寓楼允许外卖进入，引入外卖柜多此一举，流程太复杂。直接送到家门口，才是点外卖的意义。市民李先生也坚持说，外卖还是当面交接的好，觉得即时食物放在封闭的柜子里容易捂坏。此外，还有人担忧外卖柜的卫生状况，表示自己不会使用。
可见，外卖柜确实有解决了送餐提效、用户错拿等市场痛点，但大众对于它的接受程度确实大相径庭。对此，作为美团外卖柜供应商——智能取餐柜品牌“西六楼”市场部的一位邓姓负责人告诉采访人员，（接受与否）其实得看使用场景。“外卖柜的主要场景并不在小区，而是在骑手无法上楼的地方，还有高校。大家可能对这个有所误解，所以不太欢迎。此外，让消费者有异议的地方，可能是有的时候骑手忘记发取餐码，或者网络不好（外卖柜需联网4G，wifi等）、柜子性能问题等，导致打不开。”他表示，技术层面的事情，都能够后期升级解决掉，前期最重要的还是需要骑手养成习惯。
李文兵也表示，刚刚铺设外卖柜时，也收到很多不好的评价。一开始不少用户不愿下楼。市场消费习惯是需要去培养，后来情况有了好转。还有，外卖柜对外卖员从免费转到收费时，也有不少小哥反应很大，都不愿意付费。等后来他们意识到送餐时间一旦拖长，自己利益便会受损时，也就接受了。
是风口还是噱头：盈利的曙光可能为时尚早
据CNNIC发布的第46次《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2020年6月，我国网上外卖用户规模达4.09亿。此前，由中国饭店协会、美团外卖、艾瑞集团共同发布的《2020外卖行业报告》显示，2019年我国外卖交易额达到6035亿元,预计2020年市场规模将突破6500亿元。可以看到，这些数字的背后，显示出的是外卖江湖快速崛起的一个重要节点。在这块“肥肉”下，暗藏着许多商机，而外卖柜便是其中之一。但外卖柜概念其实不是新奇，早在几年前，市场上就已经出现。
资料显示，2015年，格力携手“乐栈517”推出过一款“即食餐品”配送智能设备——“乐栈”智能配送柜。2017年，外卖用餐定制平台“吗哪私厨”获得个人投资的500万元天使轮融资，通过智能柜为写字楼的白领用户提供外卖套餐。2018年，餐饮新零售公司一米云站完成Pre-A轮融资，致力于通过智能储食终端切入餐饮市场。但貌似他们并没有彻底打开市场，在2020年之前，外卖柜发展都是不温不火。得益于今年突如其来的疫情，无接触概念开始流行，外卖自提柜也就顺理成章的成功走红。当下，美团、饿了么等外卖平台也正观望，趁着政策利好开始覆盖布局。