调味料|别错过孩子成长发育期！多做这道香辣卤牛肉，孩子长高又长壮！

别错过孩子成长发育期！多做这道香辣卤牛肉，孩子长高又长壮在孩子的成长发育期，很多父母都比较关心孩子的身高和体重。一方面，如果孩子的身高迟迟没有动静的话，他们也比较着急。另一方面，一些孩子常常偷吃汉堡的垃圾食品，这就会让他们的体重严重超标，成为有着容貌焦虑的“胖墩儿”。为了让孩子可以茁壮成长，少受一些垃圾食品的“毒害”，很多朋友也会给孩子单独去做一些可口的健康餐。由于牛肉的营养价值比较高，加上它还有丰富的蛋白质，热量和脂肪含量也是比较少的，所以，很多家长都会买点牛肉囤在家里。在很多人的惯性思维之中，哪怕是吃再多块牛肉，都不会让人发胖。

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一般来说，很多家长为了省时间，也会给孩子做一道香辣可口的卤牛肉。相较于红烧牛肉来说，卤牛肉制作方法简单，味道鲜香适口。吃不完的卤牛肉也可以放到冰箱里冷冻。第2天早上，用不了十分钟，就可以做上一碗牛肉面，全家人都可以享受这种极致的美味。

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【菜品】：香辣卤牛肉【烹饪食材】：2斤牛腱子，5克生抽，3瓣大蒜，3根小葱，4克熟芝麻，70克麻辣香锅调味料或火锅底料，10克料酒，5片姜。简单的食材足以成就这道美味的香辣卤牛肉。【烹饪步骤】：1、将买来的牛腱子泡出血水，然后反复换清水，等到水变清澈为止，就可以停止了。

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2、将牛腱子放到铸铁锅或砂锅之中，再用牙签或叉子扎出小洞，这样做的目的是为了方便它后续可以腌制入味。

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3、往锅里加入适量料酒、生抽以及麻辣香锅调味料。把手带上一次性手套，给牛肉做个SPA，静置腌制30分钟。

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4、腌制好的牛肉可以切成小块，再放入适量的纯净水，水量最好没过牛肉表面。中途水不够的话，则需要加入适量的热水进去。

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5、大火烧开之后，转中火，撇去上面的浮沫，盖上锅盖，小火炖45分钟。如果喜欢吃软烂一点卤牛肉的话，可以适当延长炖牛肉的时间。

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6、等时间到了之后，就可以关火晾凉，然后把牛肉放到冰箱，等2小时之后，再拿来切出薄片，撒点熟芝麻，进行一个简单的装盘。一道好吃的香辣卤牛肉就做好了。

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【烹饪小贴士】：1、焯水的确可以让牛肉去除部分腥味，可大块的牛腱子肉需要泡出血水，才可以进行后面的炖煮，如果进行简单的焯水的话，或许会导致部分腥味焖在肉里。2、刚做好的牛肉不能切，很容易散，等凉了之后再去切，是再好不过的。这时候，卤牛肉不容易碎掉，形状也会变得更好看。3、如果想让它更加入味的话，大家也可以在前一天的晚上提前腌制，然后将其放到冰箱冷藏20个小时以上。此外，喜欢吃辣的朋友也可以单独做一个麻辣调味碟来增加整道菜的风味。4、在炖煮牛肉的时候，大家也可以加点鹌鹑蛋或鸡翅等食材进去，从而进行一锅卤，真的是省事又省力。