媒体|舍弃百万年薪投行女转行教人做菜创办美食自媒体粉丝5500万年薪|美食|日日|粉丝|自媒体

中国是“吃货”大国，餐饮业规模达到千亿级别，而短视频作为近几年最火的风口之一，两者相互碰撞产生了一片巨大的生存市场，美食领域也出现了一大批新鲜的产物——美食自媒体，如今已经成熟的自媒体也要登陆资本市场了。
近日，有消息称，美食短视频起家的日日煮DayDayCook近期正与投行密切接触，筹备赴港上市。
金融女高管转行美食自媒体
“日日煮”由自媒体起步，是由美食达人Norma创办的一个“以美食为灵感”的生活方式品牌。
Norma，中文名朱嘉盈，本科毕业于华盛顿大学，曾担任某金融行业投资管理部证券研究部主管，年薪百万。缘于对美食的热爱，她开始在Facebook上定期地分享食谱的视频，短短几个月内就受到了超过5万的关注。受此鼓舞，2013年，在香港中环的小公寓里，Norma辞去了香港汇丰主管的职务，全职经营“日日煮”品牌，运营18个月便吸引了广告主，实现盈亏平衡。
日日煮的运营思路是以纯IP角度打造品牌，40%的视频内容由Norma本人出镜拍摄，与她个人高强度绑定。随着互联网传播，不仅Norma登上了电视节目，公车上也能看到“日日煮”的视频，此后不久，日日煮便成为了香港本土市场占有率第一位的美食烹饪品牌。
内容上，相对专注于田野乡味的李子柒，和在办公室制作脑洞大开美食的办公室小野、将美食和文艺完美结合的日食记这些具有鲜明风格和特点的美食自媒体而言，日日煮的定位相对传统，它以纯粹教学为主，出发点也是想让用户可以看了以后马上下厨做出美味的家常菜。创始人朱嘉盈说：“我们的定位是实用性强。而由于内容离购买行为更近，因此在需要买工具或者食材时，转化率会更高。”
内容生产节奏上，团队每个月会制作出大约100多部3-5分钟的实用短视频，根据季节和时令的变化以及社交媒体上的热点不断迭代内容，包括家常食谱、美容小贴士以及其他有创意的生活小秘诀,更新频率快。
2015年,日日煮进军内地市场，并把只有粤语与英文版的内容进行国语化编辑，并在上海设立分公司，当时正值网络PGC内容的崛起，日日煮很快被内地资本相中，2016年公司获得3500万A+轮投资，由合一资本,MFund魔量基金以及 500Startup共同投资；2016年，日日煮又获得阿里巴巴3500万元A+轮融资；2017 年7月，日日煮宣布完成K11郑志刚、阿里巴巴创业者基金领投的1亿元B轮融资；2020年8月19日，完成来自Talis Capital、Ironfire Capital的B+轮2000万美元融资。
日日煮进入内地市场正值新媒体的迸发期，流量很快爆发，2016年10月,日日煮全网视频点击量超16亿次，APP 用户数据为120 万，这两个数值已经分别达到82 亿次、1000万人。2020年10月，日日煮微博粉丝 491万+，Norma 个人微博粉丝141万+，B站粉丝9.4 万。
据日日煮官网显示，目前日日煮是全网同类型内容覆盖最多国家和地区美食自媒体，视频总点击量第一、订阅粉丝总数达5500万，APP注册用户数已近千万。
花式变现之路
短视频内容纷繁复杂，美食类尽管不是播放量最高的一个分支，但是因为食物带有天然的共鸣且价格亲民，无论是带货还是发展自有品牌都是顺水推舟的事，美食视频具有先天优势，拥有超强的商业变现能力。
对于讲究实用性的美食类视频媒体来说，日日煮在流量变现渠道上的探索非常多样。
【 媒体|舍弃百万年薪投行女转行教人做菜创办美食自媒体粉丝5500万】首先是广告，这是自媒体最直接、普遍的变现方式，日日煮多以定制内容为主，公开资料显示，2016 年，日日煮 90% 的收入均来自品牌广告。
其次是电商，小煮集市则是日日煮2016年上线的电商业务，它还在淘宝以及公众号上运用有自己的店铺，在选品上，日日煮主要分为两个方面，一个是复购频次较高的半成品，因为相比新鲜食材更容易配送，另一个是厨房场景里的小厨电及小工具，因为客单价更低。公开资料显示，日日煮2017年的收入达到了2016年的16倍，其中80%来自电商，而2016年广告收入则占到95%。
随着日日煮累积了一定的知名度，它也开始发力自有品牌，在淘宝、天猫等平台也上架了其自有品牌的速食产品。
然后是线下体验店，这也是近年线上IP变现的主要方式，如今线上流量价格日创新高，线下流量反而成为这些互联网品牌的挖掘重点，并期望借此缩短与粉丝之间的距离增加用户粘性，日日煮线下体验店整体分为三个部分：烹饪课程、零售以及餐饮三个板块，其占比为6:1:3，官网显示，日日煮美食生活体验馆已在全国开设5家。