果蔬|无人零售“死灰复燃”：生鲜果蔬柜，又一炮灰？果蔬|无人|零售|肖刚|炮灰|近场

编者按：本文来自微信公众号“灵兽”（ID:lingshouke），作者十里，36氪经授权发布。
无人果蔬柜在下沉市场“崛起”，但赚钱的都是硬件厂商。一旦面临生鲜社区店的竞争，加盟者则可能“血本无归”。

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“现在因为与物业产生矛盾，所以要处理掉这些机器。”武汉的无人果蔬柜加盟商肖刚（化名）有点儿无奈地告诉《灵兽》。
2020年的夏天，肖刚注意到，由于疫情传播途径的“警示”，无接触配送进入大众视野，无人果蔬柜也顺势再次成为社区近场零售的新风口。
回顾两年前，无人零售就从红极一时到哀声遍野，纵使智能柜在便民性上有着先天的优势，其赛道被众资本抢占，但经市场的验证后，无人零售却一地鸡毛。
而在新零售和“到家”业务的围剿之下，特殊时期让智能货柜的“红利”被再次抓住，作为近场零售的一种，无人果蔬柜正向下渗透。
这波“繁荣”的背后，疫情是导致无人零售市场再次飘起泡沫，尤其在下沉市场，在资本推动下，正燃起新一轮的战火，同时也收割着更多的“韭菜”。
1肖刚调研附近的社区发现，一个容纳近3000人的社区，预计5台果蔬柜一天流水能达到4000元。调研后，他立即投资，无人柜的位置就选择在小区人流量较大的入口。
开店前，该小区附近还没有社区店业态。据他观察，只有在2公里之外有规模较大的店面，附近居民隔三差五地前去采购。
选址、培训、安装机器、招聘等一系列流程走完后，肖刚的无人果蔬机在今年4月开业，5个无人果蔬柜，每月向物业缴纳500元租金。此外，肖刚还雇佣了3个店员，负责采购理货、配送和值班，月成本开销近万元。
肖刚投资的5个果蔬柜，每个柜子10个坑位，一共可以承载50个SKU，智能柜有冷气装置，24小时保鲜，主要经营果蔬、豆制品，货源以自己去农贸市场采购为主。

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无人果蔬柜采用扫描二维码，自动开柜、自动关联微信钱包或者支付宝账户，所有产品按斤称重，打开任意柜门，拿出商品按照自动减少的重量计算价格，自动从账户扣除。
这一幕是多么的熟悉，早在三年前新零售被提出时，无人零售也被认为是新零售的“典型模式”被众多资本青睐。
彼时，大量创业者和资本蜂拥而至。数据统计，仅2017年，全国无人超市落地超200家，无人货架落地2.5万个，而截至2017年底，无人零售领域融资规模超过40亿元。
不过，无人风口来也匆匆去也匆匆，这些被资本堆砌的创业公司陆续被曝出亏损、裁员甚至是倒闭的消息，本以为“人去楼空”、留下一地鸡毛就是无人零售的最终结局。
没想到，如今在“抗疫”的大背景下，无人零售再次燃起创业们的心，据报道，疫情期间，多个智能货柜品牌都呈现出了增长的态势。可现实是，无人果蔬柜模式的发展仍然面临着诸多痛点，悬而未解。
2最近一个月，肖刚每天收入下滑到2000元以下，除去人力成本与房租，几乎不剩什么。
肖刚回忆，在开业初期，无人果蔬柜的营业额确实不错，但很快消费者对其丧失了“兴趣”，因为小区门口新开一家社区店，客流被分走不少。
同样的商业模式，在北京丰台区的一个小区内的无人生鲜柜早已布满灰尘，货品的标签也早已褪色，“这个得两年没人用过了，一开始生意挺好的，后来慢慢不行，老年人不太会用，旁边也多了很多能买菜的地方。”一位该小区居民表示。
而生鲜柜中常不更迭的生鲜种类和新鲜度也是居民放弃其的原因。另外，智能柜里不像菜市场一样能够挑挑拣拣的，柜子直接售卖包装产品。
早在两年前，北京多个小区被投放了无人果蔬柜。如今，这些机器都难逃“撂荒”的结局。起初，这些智能柜还比较受居民欢迎，但随着新鲜劲儿过去，设备后续出现运营乏力、经营不善等问题。

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甚至部分售货柜起初以打折办卡的会员模式吸引消费者，而现在社区居民也面临着退费难的问题。
虽然，跟商超相比，无人柜因近场零售的优势，被再次捧为风口，但与之相比的优势和劣势都比较明显。
商超内运营很及时，有人理货，补货速度快，出现问题都可以得到及时的解决，而无人果蔬柜，补货得考虑很多因素（主要是补货的经济性），理货是一大难点。