超标|知名薯片检出致癌物超标：还能让孩子愉快地吃薯片吗？( 二 ) 丙烯酰胺|超标|检出|孩子

避免过度烹饪

尽量避免过度烹饪食品，如温度过高或加热时间过长。
儿童、孕妇、哺乳期妈妈等群体，更要远离这类食物，以减少丙烯酰胺的摄入量。

多用蒸煮等烹饪方式

蒸煮炖比煎炸烤健康，蔬菜在炒之前先简单焯水，能够有效减少丙烯酰胺生成。

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平衡膳食营养

提倡平衡膳食，减少油炸和高脂肪食品的摄入，多吃新鲜的水果和蔬菜。

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还能愉快地吃薯片吗？很多网友最关心的问题就是：今后还能愉快地吃薯片吗？
答案是：可以。但是要注意控制一下量。
1、少吃为好，但不要看到「致癌」就恐慌
有「致癌」风险，是以剂量为前提的。
日常吃薯片，只要不是太离谱，大可不必恐慌。
2、薯片「三高」的危害更值得关注
其实，相对于丙烯酰胺，薯片最大的健康风险在于三高：高脂肪、高钠、高热量，这些都是对身体很不健康的因素。
为了口感更好，厂家会加入更多的盐，这些高脂肪、高钠、高热量的薯片，不知不觉就吃进肚子里了。
吃薯片一时爽，减肥时悔断肠。
每摄入100g油炸薯片，需要慢跑60分钟以上才能消耗掉。
长期摄入高盐高脂肪食物，还会增加肥胖、血脂异常、心血管疾病等风险。

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3、焙烤型薯片未必比油炸型薯片更健康
在很多人的印象中，烘焙型薯片似乎比油炸型更健康。
深消委的检测报告表明，焙烤型薯片的钠含量（557mg/100g）约为油炸型薯片（363mg/100g）的1.5倍。
而且焙烤型薯片的丙烯酰胺含量，也明显高于油炸型薯片，是后者的6倍。
4、国产薯片比进口薯片更健康
进口薯片平均钠含量为国产薯片的1.7 倍。
国产薯片含钠低，相对来说更健康。
5、最后，为了健康，还是建议大家少吃薯片
薯片毕竟是不健康零食，偶尔吃吃没什么，能戒掉当然更好。
尤其是青少年儿童，应减少摄入薯片等煎、炸、焙烤食物，平衡膳食，少油少盐，保持多样化的饮食习惯。
看完这篇文章，有多少人默默放下了手里的薯片？

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【 超标|知名薯片检出致癌物超标：还能让孩子愉快地吃薯片吗？】作者：原原，儿童营养师，自由撰稿人。部分图片来自网络，版权归原作者所有。