科学|都说补锌很重要，你知道为什么呢？如何补锌最科学？高薪|科学|补充剂|素食|摄入量

锌补充剂:如果你想服用锌补充剂需要知道些什么
你可能熟悉锌在支持免疫中的作用，这种联系可能会让你怀疑，如果你应该采取锌。作为一名医生，我建议你从食物而不是瓶子中获取锌，这一建议背后有重要原因。以下是有关锌补充剂的要了解的信息，以及锌的一些额外优势和可信赖的顶级食物来源。

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锌对健康的好处除了它在支持免疫系统的作用，锌还需要超过300种酶的活动，以帮助健康的消化，神经功能，和新陈代谢。
锌还有助于大脑健康。与身体其他器官相比，大脑的锌浓度最高。

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2017年发表在《国际分子科学杂志》(International Journal of Molecular Sciences)上的一项研究得出结论称，尽管仍有许多未知因素，但大脑锌平衡的变化可能会影响与年龄相关的认知能力下降、抑郁症和阿尔茨海默氏症等疾病。
锌的另一个主要作用是帮助身体愈合。锌是细胞膜修复、细胞生长和保持皮肤健康所必需的。锌依赖蛋白在细胞内起着基本的作用，包括在DNA修复中。由于这些原因，锌缺乏会导致皮肤问题和伤口愈合受损。
锌太少会对你的感官和食欲产生负面影响。根据最近的一项研究，60岁及以上的成年人中有35%至45%的锌摄入量低于估计的平均需求量。缺锌的副作用包括味觉和嗅觉减弱以及食欲不振。

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如果你曾经因为生病而失去了这些感官，你就会知道它们对食物的吸引力有多大的影响。
在健康的成年人中，锌在维持这些功能方面发挥着作用。
最后，几项研究表明，锌缺乏会增加氧化应激，这基本上是破坏细胞的自由基的产生与身体对抗其有害影响的能力之间的不平衡。锌也已被证明可以减少炎症的血液标记，炎症是已知过早衰老。
最佳含锌食品来源与一些难以单独从食物（如维生素 D）获得的营养物质不同，锌在动物和植物性食物中随处可见。顶级动物来源包括牡蛎（排名第一）、牛肉、螃蟹、龙虾、猪肉和酸奶。植物来源包括素食烤豆、南瓜籽、芝麻、腰果、鹰嘴豆、扁豆、藜麦、燕麦片和锌强化植物食品，如谷类食品。

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你每天所需的量可以很容易地通过正常、均衡的饮食获得。例如，对于19岁及以上的男性，锌的推荐摄入量是每天11毫克，对于19岁及以上的女性是每天8毫克。对于孕妇和哺乳期妇女的要求分别是11毫克和12毫克。一个三盎司的牛肉饼提供5.3毫克的钙。一杯素食烤豆提供5.8毫克。
换句话说，即使是素食者也可以吃足够的锌。根据营养和营养学学会，研究表明，成年素食者（与非素食者相比）。此外，成人的身体可以适应素食的方式，有助于优化锌的状态，包括增加锌的吸收和保留。

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通过食物获得锌可扩大您的整体营养摄入量，因为含锌食物提供其他重要的营养素，其中可能包括蛋白质、纤维、其他维生素和矿物质以及健康保护抗氧化剂。它还否定了与以补充形式吸收太多锌相关的潜在风险。
锌补充剂：你还需要了解什么锌补充剂有很多种，包括葡萄糖酸锌、吡啶酸锌、醋酸锌和柠檬酸盐，还有各种形式的锌补充剂，如含片、胶囊和滴剂。
根据美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)的建议，在没有得到专业医护人员建议的情况下，不建议常规补充锌。除了选择最佳的形式和剂量(下面会详细说明)，锌还能与某些药物、医疗条件、其他补充剂和食物相互作用。

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例如，锌不应该通过鼻子吸入，因为这可能导致永久性丧失嗅觉。锌可以减少身体从肠道吸收的抗生素量。补充锌可以降低2型糖尿病患者的血糖，这可能影响药物需求和血糖控制。高剂量的钙补充剂可能会减少锌的吸收，而与黑咖啡一起服用硫酸锌已被证明会减少一半矿物质的吸收。
锌太多的风险过量的锌补充剂会引发不良反应，包括恶心、呕吐、食欲不振、腹部绞痛、腹泻和头痛。过量的锌还会改变身体的铜状态和铁功能，降低免疫力，降低血液中"好"高密度脂蛋白胆固醇的水平。
锌的容许摄入量上限(UL)，包括食物和补剂，是所有19岁及以上的成年人每天40毫克。