美团外卖|抖音落子＂心动外卖＂，本地生活赛道再迎巨头？外卖|美团外卖|字节跳动

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编者按：本文来源创业邦专栏派财经，作者王飞澍，编辑派公子，图源图虫，创业邦经授权转载。
在团购之后，抖音终于进军外卖了。
近日，有细心的用户发现抖音的功能页面出现了“心动外卖”一栏，根据媒体披露，抖音近期成立了一个针对外卖业务的团队，并于近期在抖音APP内展开了测试。目前，抖音的外卖业务名为“心动外卖”，其Slogan为“心动外卖，吃你所爱”。
经过近10年的发展，外卖行业基本上已经形成了美团外卖与饿了么双寡头的局面，抖音外卖面临的是已相对稳定、饱和的市场，如果想从中取胜，要么以更多的资本堆砌出更高的竞争力，要么另辟蹊径寻找差异化打法。
抖音外卖此时入场，能否在巨头之间开辟出新的战场？相信这是抖音、美团、商家与消费者都共同关心的问题。
抖音外卖来了就在美团趁滴滴焦头烂额而不断加注网约车市场之时，同样奉行无边界思维的字节系抖音也在美团的后院燃起了战火。
心动外卖内测仅仅数日之后，就已经有不少人闻到了商机，派财经注意到诸如“心动外卖预备群”“心动外卖地推交流群”“心动外卖商家引流群”等各种群组已经蠢蠢欲动了，甚至全国各地的本地生活服务商以及地推团队也已经开始市场调研。在他们眼里，这是一次难得的机遇。
心动外卖的出现的确很是时候，年初，因为“二选一”，美团、饿了么都陷入了反垄断漩涡，整个外卖行业都为之一振，无底线打压竞争对手不再被纵容，包括心动外卖在内的后来者与弱势者都有了更公平的生长空间。
与此同时，美团、饿了么所能为外卖商家提供的流量也趋近于饱和，商家迫切需要新的流量平台。中国饭店协会的数据显示，在2015年时，外卖行业的市场规模占餐饮行业比重的3.1%，而到了2020年，外卖行业规模占餐饮行业比重已经高达16.8%，外卖用户规模也已接近5亿人。如此庞大的用户群体，美团、饿了么平台流量推荐位置捉襟见肘，这就直接造成了头部外卖推荐位置需要商家投入更多的资金才能获取。有业内人士指出，商家的付费推广成本大约是5元每单，然而，在美团外卖上平均客单价仅有48.2元。
但外卖行业却依然有着非常诱人的市场前景，2020年，疫情推动了无接触就餐，外卖市场规模增长到6646.2亿元，同比增长达15%。而GMV带来的平台营收也在快速增长，其中，美团的餐饮外卖业务交易金额同比增长24.5%至人民币4889亿元。餐饮外卖交易笔数同比大幅上升，餐饮外卖日均交易笔数同比增长16.0%至27.7百万笔。
这样的背景下，持有巨大流量的抖音急需改变对广告过于依赖的现状。目前，抖音的日活已经达到6亿，成为继微信之后绝对的流量王者，不过，抖音自2020年9月宣布日活破6亿之后，目前仍未有更进一步的突破，短视频月活用户增速已经从2018年的70.8%降至2020年的6%。
因此，在流量增长触碰到天花板之后，拓展更多的业务也就成为了抖音理所应当的选项。身处短视频行业的抖音能做好外卖吗？从抖音的自身优势来看，这完全是有可能的。
抖音作为国民级的短视频平台，其最大的优势就在于巨大的流量池与大数据算法。随着消费者的需求越来越个性化，在用户浏览视频的过程中，抖音的算法能发现消费者对美食的潜在需求，让商品信息“被动”的出现在消费者面前。基于这一点，抖音可以帮助餐饮店商家拍摄和运营短视频，再将优质的美食短视频推荐到有需求的用户面前。
而且，这样的呈现形式也更加真实、生动，避免了美团、饿了么平台上图片及文字描述与实际差距太大的情况发生，买家秀和卖家秀翻车的概率将大大降低。
利用短视频、流量与算法，抖音可以让餐饮商家获得更多的渠道机会。优质的美食商家在增加曝光量的同时，也能获取可观的订单，在抖音上就能完成外卖消费的闭环。
无处安放的流量抖音做外卖的理想很丰满，现实很骨感。
“心动外卖”如果要做直营，首先需要直面的问题就是美团与饿了么的绝对优势地位。多年来，美团、饿了么经过长期地推、大量的人力/资金成本投入、模式构建，以及规模庞大的骑手团队，已经覆盖了数以百万计的商家群体，而且服务模式也被用户所接受，护城河相当之深。尤其是美团，其在外卖市场已经占据了67%的市场份额。
以订单结构调整优化来说，外卖系统需要通过优化设定配送费以及预计送达时间来调整订单结构。这意味着，在接收订单之后，系统需要考虑骑手位置、在途订单情况、骑手能力、商家出餐、交付难度、天气、地理路况、未来单量等因素，然后才能在正确的时间将订单分配给最合适的骑手。