大部分孩子都喜欢吃甜食,可一旦吃多了,不仅会长蛀牙、发胖,记忆力也会变差。
德国的神经科学家做过一项研究,他们给141名受试者注射葡萄糖,并让他们接受核磁共振成像扫描。
实验结果显示,血糖水平越高的人,大脑中的海马体会更小一些。
海马体是大脑中的记忆中心,日常生活中的短期记忆都储存在海马体中。海马体变小,意味着记忆力衰退。而记忆力,又是决定孩子学习效率的关键因素。
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- 要想孩子记忆力好,关键要控糖。
- 购买零食时,也要注意看配料表。
- 此外,还要注意“无蔗糖”不等于“无糖”。
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- 那吃多少糖才合理呢?答案是:
- 用啤酒瓶盖测量的话,20克白糖,大约3.5瓶盖。
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吃过量辣条,容易让孩子变笨
糖吃多了对孩子不好,盐也是如此。
纽约威尔-康奈尔医学院Costantino Iadecola教授团队研究发现,高盐饮食会影响大脑健康,进而引发认知功能缺陷。
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(图:Costantino Iadecola教授)
在实验中,研究人员给部分小鼠投喂高盐食物。
8周后发现,这些小鼠的大脑中,与学习和记忆有关的2个区域的静息脑血流显著减少:大脑皮层减少28%,海马体减少了25%。
这些小鼠在物体识别和迷宫测试等方面,都表现得比正常老鼠更糟糕。
同样的道理,如果人类摄入过多的盐,大脑的健康也会受到负面的影响。久而久之,孩子就容易变笨。
为了孩子的大脑健康,一定要严格控盐。
- 警惕“隐形盐”
比如,家里的调味品,像酱油、豆瓣酱等,都是含盐大户;辣条、牛肉干、薯片等零食,都是高盐食品。
尤其是国民零食辣条,虽然是甜辣的口味,孩子特别爱吃,但大家不知道,辣条属于典型油多、盐多、糖多的零食。
每100g辣条中钠含量高达2740mg,一袋辣条相当于3.5g的食盐。绝对高盐,最好别给孩子吃。
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- 使用控盐勺
在这里,给大家附录一个儿童食盐摄入表,方便大家参考。
1岁以内——不吃盐1-3岁——1.8g/天4-6岁——2.3g/天6岁以上——3-5g/天
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这些食品,最适合孩子吃
营养师顾中一曾写道:“家长在生活中要尊重孩子的选择,但在吃饭上不主张给孩子充分的自由。”
很多家长可能会疑惑,这也不能吃,那也不能吃,那到底该给孩子怎么吃呢?
在这里,我向你推荐“211饮食法”。
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简单来说,就是每顿饭让孩子吃4个拳头的量。包括2拳蔬菜、1拳主食和1拳高蛋白食物。
吃蔬菜时,最好选择“彩虹色”,颜色越多越好,比如:要有红色西红柿、绿色的青菜、紫色的茄子等;
吃主食时,不能只吃精白米面,还要搭配粗粮;
吃高蛋白食物时,则要兼顾鱼、肉、蛋、奶等。
好的饮食习惯,对孩子的一生大有裨益,值得每一位家长花更多心思和时间。
希望每个孩子,都能吃着健康食品,快快乐乐长大。
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