营养素|每日辟谣｜用蔬菜水冲奶粉防“上火”？吃维生素软糖补维生素？都是误区( 三 )

营养误区8：催熟的水果不能吃，易致孩子性早熟
许多妈妈认为，一些异地水果在未成熟时采摘运送到销售地进行催熟，而催熟的水果使用了化学药剂不利健康，易致性早熟，不能给孩子吃。
专家释疑：云无心表示，用于催熟水果的物质是乙烯，乙烯本身是植物自己可以分泌的一种物质。一些水果因有长途运输的需要，所以在未完全成熟时被摘下，运输到目的地后人为施用乙烯让水果变熟。其实，不管是人工还是天然方法催熟的水果，口味上可能会与天然成熟的有一定不同，但安全性并没有差别，与性早熟也毫无关系。
营养误区9：“大鱼大肉”易吃出“小胖墩”，孩子应以吃素为主
如今，“大鱼大肉”“洋快餐”造就了越来越多的“小胖墩”，一些妈妈为了让孩子减肥，索性让孩子吃素，认为蔬菜水果富含维生素和营养素，多多益善。
专家释疑：吉林大学第一医院营养师杨朔指出，长期吃素，易造成铁缺乏症甚至缺铁性贫血或锌缺乏症、维生素B₁₂缺乏等风险，因DHA缺乏还可能导致记忆力下降甚至患上神经系统疾病。而对于吃素，不少妈妈往往还存在以下这些传统的错误认知。
谬误1：所有蔬菜营养都一样好。
其实蔬菜的营养价值各有不同，应多选择富含维生素C、胡萝卜素、铁、钙、叶酸、维生素B₂等营养素的蔬菜，如芥蓝、绿菜花、苋菜等绿叶蔬菜；适当选择菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜，以增加蛋白质的摄入。
谬误2：素食以生冷食物为主。
蔬菜不是只有生吃才有营养价值，很多营养成分需要添加油脂才能被很好吸收。
谬误3：吃过多水果但不减少主食。
水果中的糖分能量不可忽视，如果吃半斤以上水果，就应相应减少正餐或主食数量，以达到一天的能量平衡。
杨朔建议，日常膳食最重要的是达到营养均衡。素食也要注意控制膳食总能量，特别是糖、烹调油的摄入量，尽量把精白米面换成各种粗粮和杂粮。定量蔬果，每天食用500克以上的蔬菜，多食用富含维生素C的蔬果。摄入富含蛋白质的食物，如豆类、坚果等。避免过多的油和盐，每天油摄入量控制在25~30克，盐的摄入不要超过6克，少用或不用味精等含有添加剂的调料。食用海藻、紫菜、海带等，增加维生素B₁₂的摄入量。适量补充含铁、锌、维生素B₁₂和维生素D等复合营养素，避免营养缺乏。
营养误区10：给孩子喝红豆薏米水，可以祛湿消肿气色好

文章插图
夏天湿热难耐或冬天阴冷潮湿，许多妈妈喜欢给孩子喝红豆薏米水，以祛湿消肿补气血。
【 营养素|每日辟谣｜用蔬菜水冲奶粉防“上火”？吃维生素软糖补维生素？都是误区】专家释疑：科普中国有文章指出，从营养成分看，红豆和薏米二者单独或组合在一起，对解决浮肿都没有特殊效果。造成浮肿的原因有很多，不乏某些器质性病变，有些食物可能会有些许利尿消肿效果，但也只是去除浮肿表象，深层次的病因如果不消，喝再多红豆薏米水也无济于事。（文字统筹：中国妇女报全媒体采访人员王凯）