呷哺呷哺，瞎了来源：华商韬略（ID：hstl8888）

来源：华商韬略（ID：hstl8888）作者：冷思清
六年前就凭借200家门店，登陆港股的“中国火锅第一股” ，正在餐饮业尤其是火锅业的火热中坠入冰窟。
人事风波
餐饮业的日子不好过，但呷哺呷哺尤其难过。
2020年，其净利润从上年的2.88亿元猛降到不足200万元，跌幅为上市餐饮企业之最。
资本市场对这家企业的前景也空前看淡：2021年2月到7月的五个月里，呷哺的股价从28元的历史高位一路跌到了7元，市值蒸发了七成多。
【呷哺呷哺，瞎了】造成呷哺股价飞速下跌的，除了糟糕的业绩，还有频繁而激烈的人事震荡。
2021年4月，集团旗下火锅品牌“凑凑”CEO张振纬离职创业，引发了市场震动。正是他将这个高端火锅品牌一手打造为呷哺的业绩支柱，也因此被寄予厚望。
一个月后，呷哺集团行政总裁（CEO）赵怡也被宣布免职。这是一场更大的风波，也彻底揭开了这家企业动荡下隐藏的暗流。
5月20日晚上，结束休假的赵怡在回北京的高铁上突然接到通知：20分钟后“要开一个很重要的会” 。会上，她被解除职务， “解任的速度和效率极高” 。
赵怡为了这次会议，在高铁卫生间举着电脑憋屈了一个多小时。被当场革职之后，气愤不过的她随即发了一条言语犀利的朋友圈：
“品质坏了，氛围坏了，无人跟随或各怀心事！如此一斑，趋势可窥。 ”

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网传赵怡朋友圈截图
6月14日，上市公司呷哺呷哺发布公告，正式宣布董事会“建议罢免赵怡的执行董事职务” 。
6月21日，赵怡也发布个人声明予以抗辩，并称特别股东大会正式决定以前，她“仍是呷哺控股的执行董事” 。
这场罢免风波，一直持续到7月底。
呷哺董事会认为，免除赵怡的职务，是因为她在职期间，公司的发展不达预期。呷哺的创始人兼董事长贺光启更是直接向外界表示， 2020年的开店计划“远低于预期” 。
赵怡则在声明中，历数九年来的辛苦与成绩并质问， “不知发展不达预期的指控从何而来？！”
她还意味深长地提到：为了维护全体股东的利益，她曾对“治理结构的疏漏之处谏言纠正，揭示其潜在风险” ，同时还对“关键子公司”的董事会与总经理任命，进行了合理的质疑。
这些指控的矛头，直指创始人、董事长贺光启。赵怡认为，自己突然被免职，是因为贺光启的“报复” 。
所有的争议，最终以7月28日特别股东大会通过罢免赵怡而告终。
这个过程中，最受伤的就是呷哺呷哺本身。从张振纬的离职到赵怡的解职，呷哺呷哺的股价激烈震荡，前前后后蒸发了二百多亿市值。
华商韬略研究下来，这家企业的核心问题还是创始人对公司发展定位的摇摆，以及在此之下对个人利益和公司利益的平衡出了问题。
定位摇摆
过去二十多年，呷哺呷哺的发展战略，一直围绕着对标国际知名连锁品牌展开，其对标学习的目标，也经历了多次变换。
最初，呷哺呷哺的目标是“超越肯德基” 。
1998年，台商贺光启在北京创办了“呷哺呷哺” 。这个词是日语“sabusabu”的音译，意思是“一人一锅的吧台式火锅” 。

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北京西单明珠店是呷哺呷哺第一家门店，来源：呷哺呷哺官网
经过多年的积累，到2007年，呷哺呷哺的餐厅门前开始排起了长队，门店数量也大幅增长。
就在当时，贺光启说出了自己的“企图心”：“我要成为中国最大的速食品牌，我的所有规划都围绕着超越肯德基，在一个城市他1000家店我就1001家，反正我要比他多一家店。 ”
这份雄心壮志很快受到了资本的青睐，投资机构纷至沓来。最终英联资本成了呷哺的大股东。
在资本加持下，靠着客单价50元的大众消费，呷哺很快在全国扩张，在北京的门店数量也跃居所有连锁餐饮企业第二位，超越肯德基似乎指日可待。
赵怡就是在此时从麦当劳离职，加入了呷哺。 2012年11月，赵怡就任呷哺呷哺首席财务官（CFO）。甫一上任，她就提出要在资本市场上市。
两年后的2014年，呷哺呷哺成功登陆港股，成为“火锅第一股” 。但上市，也意味着股东对公司的利润水平、营业额增长与市场拓展提出了更高、更具体的要求。