早期罐头外壳太厚太硬，居然需要士兵用锤子和子弹“进攻”才行( 三 ) 引言罐头食品是现代非常常见

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不过好在他给其他发明家提供了一条切实可行的思路，许多人开始在尼古拉·阿佩尔的发明基础上对罐头进行改进，而这一次是英国人走在了罐头技术发展的前列。
英国商人彼得?杜兰德（PeterDurand）对尼古拉·阿佩尔的发明很感兴趣，但是认为这种罐头太容易破碎，于是他开始寻找替代材料，好巧不巧，一天他在喝茶时，眼睛盯在装茶叶的马口铁罐头上，这使他豁然开窍，认为马口铁正是制作罐头的好材料，因为其不但轻便（相对而言），还不易碰坏。

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早期马口铁罐头
他将食物放入一个清洗干净的马口铁罐，然后进行高温加热煮沸，并趁热用焊锡把马口铁罐口完全密封焊好，这样就制成了世界上第一只铁皮罐头，其保存食物不变质的时间更长，也更易运输携带。
1810年，彼得?杜兰德抛弃了早期罐头的玻璃质地外壳，成功研制出了用马口铁制成的铁皮罐头（俗称马口铁罐头，或是镀锡铁皮罐头），并取得了相关专利，成了如今几乎所有铁皮罐头的直系始祖。
彼德?杜兰德发明的马口铁罐头和尼古拉?阿珀特发明的玻璃罐头相比具有很多优点，首先马口铁罐头有更好的密封性，便于运输、不易破碎。其次，具有很好的不透光性。

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早期马口铁罐头
不过彼德?杜兰德发明马口铁罐头后并没有想到将其用于大规模的商业化生产，当初他发明这种罐头只是为了小规模地销售一些不超过30磅的肉类，而他的朋友布莱恩?唐金和约翰?霍尔在知道了他的发明后，认为马口铁罐头的前景很大，因此两人以1000英镑的高价从他手里购买了马口铁罐头的相关专利，随后便成立了马口铁罐头生产厂。
而有意思的是，彼得?杜兰德虽然发明了铁罐头，但他并没有发明用来打开铁罐头的专用工具——开罐器（罐头刀），开罐器要到1858时才被人发明，并于美国取得专利，铁罐头和开罐器这两者的发明时间相差了近50年，那么在此期间的人们是怎么打开坚固的铁罐头的呢？
首先，最初的马口铁罐头都是手工生产的，产量很低，一个工人一天最多只能生产几十只，在19世纪的最初几年里，即使是一个干活卖力的工人一天也只能生产大约60个罐头，这导致马口铁罐头在很长时间内都没能推广普及，所以人们对与之相匹配的开罐工具需求并不大，发明动力不足。

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其次，在开罐器发明出来以前，人们并没有觉得自己缺少了一种专门开罐的器具，人们有各种开罐头的方法，而且因为当时冶金和材料技术的落后，所生产出来的铁罐头壁更厚，重量更重，人们必须要用凿子和锤子才能将其打开，而士兵们通常用刺刀向它们发起进攻，或者用子弹来击穿它们。
1846年，快速生产马口铁罐头的机器被美国机械师亨利?埃文斯发明后，马口铁罐头得以普及起来，一个工人通过一台制罐机，一天就能制造500多只罐头，罐头的材料也进行了改进，开始使用分量较轻的材料制作罐头。罐头的批量生产使得寻常百姓在家庭生活也开始食用罐头食品，此时的人们开始意识到自己需要一个能很快开罐头的东西。

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罐头工场
后来随着时间的推移，又过多年，在零零散散地发明了一些不那么成功的开罐工具后，发明家们终于发明出了专用开罐器（即开罐刀）。其原理也并不复杂，开罐器的发明来源于数十年来人们用刀具开罐头的经验，其实用开罐器开罐头也没什么特别技巧，不过是把刀尖刺入罐头盖，然后借助压力和杠杆原理用力切割铁皮，尽量划成一个圆形或椭圆形的可以揭开的盖子而已。

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开罐器
【早期罐头外壳太厚太硬，居然需要士兵用锤子和子弹“进攻”才行】但就是这么一个简单的发明，却大大提高了人们开罐头的效率，而因为开罐器特别好用的缘故，人们纷纷放弃了以前开罐头的各种用法，后来还发展到了没有开罐器反而不会开罐头的地步，人们还因此造就了一些隐喻，比如——“重要的东西有时也会迟来一步，无论爱情还是生活”或是“有些东西你以为很重要，后来才发现其实没有你也可以过得很好”等等。