蟹姐家的晚饭比其它两餐更加重要 ， 主要原因是孩子 。 女儿每天放学都饿得很 ， 晚饭要丰富要好吃还要孩子喜欢吃 。 “晚饭要吃少”对孩子来说根本是不可能的 ， 蟹姐家早餐很丰富 ， 吃饱吃好完全没有问题 ， 但孩子午饭在学校吃 ， 大食堂的饭有点凑合 ， 能吃饱但不顶饿 ， 天天都饥肠辘辘回家 ， 这一顿肯定得吃好 。 晚饭的主食不论是面条是米饭还是其它面食 ， 菜都很丰富 ， 有荤有素三四个吧 。 今天的晚饭吃卷饼 ， 菜也很丰富 ， 一起来看看吧 。
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饼子是买来的 ， 省掉了自己揉面煎烙的过程 ， 这晚饭更好准备了 。 把饼子放微波炉里叮一分钟 ， 或者放在笼格上面蒸一下都可以 。
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如果要自己做饼子 ， 用开水烫面 ， 100克面粉70克水 ， 先拌成面絮再揉成面团 ， 醒好后分成小剂子 ， 两个剂子中间抹油叠在一起擀开 ， 用平底锅烙熟后分成两张就可以了 。
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两张饼叠一起 ， 满满地卷上各种小菜 ， 真的超级好吃 。 理论上说这种饼子可以卷一切 ， 但真正好吃好准备的菜还就是这几样 。
酱炒肉丝
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猪肉切成丝 ， 加盐加生抽抓均匀 ， 炒锅倒油 ， 别等油太热就下入肉丝 ， 炒散后加一勺甜面酱 ， 再把切好的洋葱和香菜下锅炒均匀就可以了 ， 超级简单 。 带着酱香的肉丝 ， 用饼子卷着吃特别美 。
小炒豆芽
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这可是卷饼必配的素菜 ， 绿豆芽洗干净把水沥掉 ， 炒锅预热后倒油 ， 放上干辣椒炒香 ， 下入豆芽 ， 沿锅边淋一些醋 ， 翻炒几下 ， 用盐调味就可以出锅了 。 炒豆芽要大火快炒 ， 出锅还是脆的才好吃 。
卤素肉
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这个素肉在我们当地也叫人造肉 ， 是黄豆制品 ， 黄豆榨掉油之后的豆渣经过特别处理得到的 ， 有专门做这种素肉的机器 ， 老家的街上有专门加工素肉的店铺 。 这种人造肉晒干后可以保存很久 ， 小炒炖、菜都特别好吃 ， 加一点儿五花肉和香料煮一煮也特别美味 ， 咱们今天吃的这个就是卤出来的 。 搭配卷饼也很好吃 。
蒜蓉炒茼蒿
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冬季最爱吃这个菜 ， 调味只用油盐和蒜 ， 大火快炒成菜 ， 不一定配卷饼 ， 啥时候上桌都可抢手 。
磨了一锅豆浆 ， 卷饼配豆浆 ， 也是很美的 。
这样的晚饭您喜欢吗？
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多说几句：
【晒晒蟹姐家的极简晚饭，4个小菜1盘饼，卷着吃特舒服】搭配卷饼的小菜还有很多 ， 鸡蛋炒粉条、酱肉、五香牛肉 、烤肉、酸辣土豆丝、拌海带、拌三丝、豆腐丝等都可以 。 就是那些你喜欢的、顺手就能做的家常菜 。
这样的吃法 ， 放在早上当早餐也非常好 。 晚上把饼子准备好 ， 蔬菜该处理的也处理好 ， 早上起来炒一炒拌一拌就可以上桌 。

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