救救传统国菜！招待外宾的中国门面菜失守，原料竟依赖国外进口文|华商韬略黑子烤鸭

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【救救传统国菜！招待外宾的中国门面菜失守，原料竟依赖国外进口】文 | 华商韬略黑子
烤鸭，这道具有世界级声誉的中国国菜，竟然用的不是中国本土鸭子，而是靠进口？
为什么招待外宾的中国门面要用外国货，难道中国没有好的鸭种吗？
事实上，北京真的曾经有过好鸭子，现在反客为主成为的北京烤鸭配置的外国鸭子，也是来自中国本土鸭种改良版。
相传，北京烤鸭的用料是来自于一种名贵品种的北京鸭——北京白鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。
1870年，北京白鸭传入欧洲，北京白鸭由于太肥，并未在当地流传开来。
欧洲的育种专家对这种优质的鸭子进行了改良，通过反复的优化育种，最终得到了更加优良的樱桃谷鸭。
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这种新鸭子其实在肉质上和北京白鸭相差无几，但它的优势在于转化能力。也就是吃更少的饲料却能长出更多肉。
出于利益，餐馆们当然愿意用成本更低的樱桃谷鸭，于是北京白鸭开始渐渐退出烤鸭市场，如今北京烤鸭的用鸭有85%以上是樱桃谷鸭。
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从中国本土走出的“小土鸭”参加了一场“外国变形计” ，最后却把中国本地鸭打到几乎绝迹。
如果说樱桃谷鸭是随便让人繁殖的也就算了，毕竟谁不想用更优质的鸭子？
但英国樱桃谷公司可不这么想，他们靠着樱桃谷鸭的专利费赚得盆满钵满，一跃成为全球最大的肉鸭公司，全球市场占有率达到70% 。
又是一个中国给别国搭了梯子的故事，本该流入中国人腰包的钱，却填饱了外国人的肚子。
这样的故事可不止在烤鸭身上出现，包括目前在中国畅销的英国大约可夏猪，其实也流淌着中国华南猪的血。
如今血液里流淌着中国基因的外国种猪，却在中国市场大杀四方，逼得中国土猪濒临灭绝。
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中国，是时候该更加重视本土生物资源了。
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