一块肉一根青椒，做传统川菜青椒酿肉，简单方便超下饭，太香了一块肉一根青椒

一块肉一根青椒，做传统川菜青椒酿肉，简单方便超下饭，太香了
今天我们来做一道经典的川菜，一根青椒一块肉就能做成的青椒酿肉，这道菜口感麻辣，香气四溢，是一道下饭绝佳的菜，而且食材少，步骤少，做法简单，很适合大家下班回家晚饭的时候吃。费不了多大的功夫就能做好一道味美鲜香的青椒酿肉。
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但我要告诉大家的是，虽然青椒里面富含大量的维生素，但经过高温烹饪之后，维生素会被大量的破坏，所以要是为了补充维生素才吃青椒的，可就不要选择它了。虽然青椒里面的维生素被破坏了。但猪肉里面的蛋白质还是实打实的。不会变的，也不是一点营养都没有。
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【菜品名称】：青椒酿肉
【一块肉一根青椒，做传统川菜青椒酿肉，简单方便超下饭，太香了】【所需食材】：五花肉一块，姜一块，生抽酱油一勺，蚝油一勺，青椒适量，料酒一勺，五香粉一勺，醋半勺，老抽半勺，鸡精一勺，盐适量
【烹饪步骤】：
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1、第一步把五花肉用清水冲洗之后，切成小丁，搅碎成肉馅。期间加入几片姜一起搅碎，搅拌均匀。
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2、搅碎的肉馅放在一个碗中，碗中加入老抽半勺上色，生抽酱油一勺提味，蚝油一勺增鲜，食盐适量调味，花椒粉一勺增香，鸡精一勺增鲜。搅拌均匀之后备用。
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3、准备适量的青椒，如果能吃辣就用尖椒，如果不能吃辣就要大辣椒。清洗干净之后，沿一边切开一个口，去除干净里面的辣椒籽。
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4、把肉馅均匀地塞进辣椒里面，肉馅只要不会溢出，就可以随便添加肉馅，肉馅越多，做好之后吃得越开心。
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5、锅中加入适量的油，油不能太少，要有薄薄的一层，先把青椒有开口的一面煎熟，煎到里面的肉馅定型，这样在煎另一面的时候哦就不拍肉馅松散开裂了。
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6、等肉馅定向之后煎青椒的另一面，把另一面剪成虎皮。每5分钟就可以翻一个面。让四周都煎成虎皮尖椒。
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7、接下来我们调配一个料汁，碗中加入半勺醋，一勺生抽酱油，适量清水，适量淀粉，适量盐，搅拌均匀之后备用。
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8、等辣椒都煎好之后把准备好的料汁加入到锅里面，翻炒几下，让料汁混合均匀，浓稠就可以了。
【烹饪总结】：

肉馅里面可以再加一个蛋清，这样肉馅会变得更加上劲紧实，不容易松散开落。
肉馅里面也可以加适量的淀粉用来给肉馅上劲，更有一层安全。