“国菜”烤鸭，居然要靠进口如果有人第一次去北京旅游

如果有人第一次去北京旅游，一个几乎必然要做的事情就是吃一次北京烤鸭；如果要举行高规格宴请、甚至招待外宾的国宴，席间也一定会有一道北京烤鸭。
但事实上，这道成为了中国标签之一的名菜，用的却并不是“国产鸭” ，而是主要依赖于进口。
文章插图
中国地大物博、物产丰富，吃鸭子更是有着悠久的传统，从北京到南京再到广东， “没有一只鸭子能活着走出金陵” ，怎么就没有一种鸭子配得上当烤鸭吗？
其实，在最开始，北京烤鸭作为贵族才吃得起的一道菜，用料自然也是考究，最重要的原材料，就是一种名贵的好鸭种——北京白鸭。据说，北京白鸭到现在也是世界上最优质的的肉食鸭之一。
在1870年，北京白鸭自清朝传入欧洲。但因为鸭肉太过肥腻，又没有“烤鸭”这一技能，北京白鸭并没有在欧洲广泛流行。
文章插图
后来，因为肉质确实优质，因此欧洲生物育种专家通过反复育种优化，对北京白鸭进行了改良，最终获得了中国本土鸭种的改良品种——樱桃谷鸭。
其实如果从肉质、口感来说，樱桃谷鸭跟北京白鸭并没有什么差别。但樱桃谷鸭有一个绝对化的优势——转化能力。通俗来说，就是吃得更少，长得更多；饲养成本降低，利润却高了。量产之后，价格也就比北京白鸭低了不少。
那么对于各大饭店餐厅的经营者来说，肉质差不多，成本差不少，自然谁便宜就选谁了。价格优势之下，北京白鸭就被樱桃谷鸭这个后来者渐渐挤出了烤鸭的市场。根据统计，如今至少有85%的北京烤鸭，用的都是樱桃谷鸭了。
有人说，这也没什么，本来就是优胜劣汰嘛，不过又是一个后浪把前浪“拍死”在沙滩上的故事。但实际上，在英国的那个培育出樱桃谷鸭的公司，偏偏就是靠着这种鸭子的专利，跟全世界收费，占据了全球70%的肉鸭市场，可以说成为了全球最大的肉鸭公司。我们自己家的东西，让别人赚了大钱。
文章插图
这个故事是不是挺熟悉的？
我们自家企业是不是也经常发生这样的事情？
自己辛辛苦苦创新出来的产品，一转眼别人在这基础上改良甚至仿制，然后把你的市场都给抢了，钱也被他们赚走了，却无可奈何。
现如今， “专利保护”的意识，很多企业家都多多少少有了，什么发明专利、外观设计专利等等。也觉得，只要我针对我这一个产品，申请一个对应专利，就可以高枕无忧了。
其实，从擦边球入手去进行专利抄袭、剽窃的行为，仍然数不胜数，还让专利拥有方无计可施。这种情况我们该怎么应对呢？
在明德资本生态圈，很多企业家听课之后会挂在嘴边一句话——打造我们自己的专利“护城河” 。就是说，围绕你整个的产品，申请相关多个专利，把别人擦边球的路子给堵死。
明德资本生态圈夏正新老师为首的专利团队，最擅长的就是知识产权攻防体系的打造。只有建立起高排外性的专利攻防体系，才能降维打击对手，从最根本上占据行业的先发优势。
【“国菜”烤鸭，居然要靠进口】不管是发明专利、外观设计专利，还是如今少有人知的商业模式专利，有任何兴趣和疑问，都不妨通过评论或私信，一起来聊一聊！