一年四季|总也吃不腻的四道家常菜，一年四季都爱吃爱吃|蒜苗|莲子|排骨|家常菜|中薪

鲜虾蛋卷

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材料：大虾15只、笨鸡蛋4个、胡萝卜一小块、盐、黑胡椒粉、面粉、水、用料2 (虾油)、去掉的虾仁的虾壳15只、油200ml左右做法：做法：做法做法胡萝卜切成碎，鸡蛋打入碗中，虾去虾壳，去掉虾线，取虾仁剁成泥，加入胡萝卜碎；加入盐，黑胡椒粉，虾油拌匀。蛋液打散，加少许盐。锅里加少许油，倒入一半蛋液，稍微凝固后翻面，两面都凝固出锅；同样把剩余的蛋液摊好另一张蛋皮。蛋皮切成四方形，把切掉的边角剁碎，加入到2中的馅里拌匀，先在蛋皮上刷一层面糊，然后摊上馅，压平，卷起。上锅蒸十分钟即可

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蒜香肉末烧豆腐材料：豆腐、肉末、蒜苗、大蒜、生姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒1、肥瘦肉切小粒，加入生抽料酒、糖和姜片拌匀腌制2、嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要3、蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料准备好4、起锅坐油，五成热时放入肉末，炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味5、倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀，加盖小火焖五分钟后打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分6、炒出香味后加入蒜苗叶、加适量的盐翻匀关火

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苦瓜莲子去火汤材料：排骨150克、苦瓜半根、莲子30克1、准备好所需食材，莲子我用的是新鲜莲子，如果是干莲子，要提前泡2小时2、苦瓜掏去籽后，切成稍微厚一点的圈3、排骨放入冷水锅煮开后，捞出浮沫4、完全没有浮沫的时候捞出，用热水清洗一下5、锅底铺上葱、姜片，然后放入排骨、没过排骨的水，水高出排骨2毫升，开小火慢炖40分钟6、汤发白，放入苦瓜和莲子，继续小火慢焖15分钟7、加入盐再炖3分钟，关火，美味尽享

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醋溜辣椒材料：薄皮青椒240克、酱油2茶匙、醋数滴、盐适量、糖1茶匙、蚝油1茶匙1、将青椒去籽，切成滚刀块2、碗中放入酱油、蚝油、糖、醋、盐、适量的水，搅拌成调味汁3、锅中倒入适量食用油，烧至8成熟后下入青椒，稍微过一下油，然后快速翻炒。4、把调好的酱汁倒入锅内翻炒至表层像虎皮一样微皱、发软，味道更佳。