7、加入烟熏笋子，再焖一个小时，最后调入C拌匀，大火收收汁即可。
注：
1、笋子入锅稍煮后，立即捞出泡入冰水中，能让笋子吃起来更脆，就算烧了一个多小时，仍会保持脆脆的口感哦。
2、因为牛腱本身偏瘦，所以在烧这道菜时加入了少量比较肥的牛腩来增香。

文章插图
蒜香煎茄子
材料：茄子、盐少许、鸡蛋黄、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、高汤、油。
做法：
1、 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
2、坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
【 美食精选：酸辣空心菜梗，黄焖鸡，烟熏竹笋烧牛腱，蒜香煎茄子的做法】3、锅内留余油，油热放入葱蒜，炒出香味时，倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就OK了

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