有人从“番茄锅底”中发现商机！已拿下6000万元A轮融资( 二 ) 河南商报记者马千惠/文邓万里/图“我吃

为什么番茄锅底深受人们喜爱，并且点单率和麻辣锅持平呢？
同时也是中国饭店协会中式烹调（火锅）职业国家级技能竞赛裁判员的他，从产品研发的角度分析认为，正宗的番茄锅底是纯番茄熬制的，喝的时候有沙沙的口感，很解腻，是非常营养、健康的。番茄中，维生素C的含量很高，它的酸味和醋不一样，弥补了工业食品中的不足。
不仅如此，番茄和肉是非常绝妙的搭配。番茄可以软化牛肉等肉制品的结缔组织，使得口感更加鲜嫩，同时，番茄的酸味在吸收了肉的鲜味后，汤汁会变得更加鲜美。
“番茄锅底虽然味道鲜美，但它永远不能替代麻辣锅底，它是一个非常好的配角。番茄锅底再鲜美，吃多了也会让人觉得倒牙，搭配了麻辣锅底，不仅鲜美更解辣，它俩就像两口子一样，缺一不可。 ”杜永闯说。
如果说，番茄锅底和麻辣锅底是一对最强CP ，那么融资后的澄明食品靠着其特色产品“七个番茄一锅汤”能走多远？
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锅圈食汇门店照片
【澄明食品的供应链优势，颇被资本市场看好】
《2020火锅食客与消费场景趋势洞察》显示，番茄口味的火锅底料在零售领域较为认可，从消费商品来看，麻辣依旧是热销口味，但番茄和藤椒的零售化销量却非常好。
而澄明食品能被资本市场看好，或许“新零售”便是他最大的优势。
近日，澄明食品宣布完成6000万元A轮融资，由嘉御基金领投，不惑创投、启承资本跟投。
据了解，澄明食品是锅圈食汇的生态企业，给锅圈全国覆盖的5000家门店供应“七个番茄一锅汤”火锅底料等产品，同时，锅圈食汇则预计自己明年的门店将达到10000家。
在渠道方面，依托锅圈食汇的渠道资源，借助其品牌口碑打通B端餐饮资源，服务了全国超过1万家餐饮企业，为其提供个性化B2F定制服务。
同时，在线下销售渠道方面，澄明食品入驻了永辉超市、盒马鲜生、红旗超市、丹尼斯超市、胖东来超市、锅圈食汇等全国数万家超市系统。
在线上销售渠道方面，澄明食品入驻了如天猫、京东、拼多多等平台，进入C端家庭消费。
不惑创投投资团队介绍，他们看好锅圈生态链企业，以海底捞的生态企业颐海国际为例，随着海底捞的成长，颐海国际目前已经做到了非常大的市值体量。
而澄明食品依托锅圈覆盖全国的5000家门店，已经迅速获得消费者青睐，并成为复合调味料的爆款明星单品，供应链的规模优势也极为显著。
不惑创投投资团队看好的工厂供应链2C端的超级渠道，及其B端的优秀的供应链，也是可以被资本化的。澄明食品的极致产品力，在番茄复合调味料及火锅调味料的已经建立的供应链优势，有能力覆盖更广泛的人群并占有更大的市场。不惑创投也将持续围绕锅圈生态进行投资和布局。
【新零售的这条路，对于澄明食品来说，好走吗？】对于未来的战略布局，澄明食品的内部人士透露， “我们销售分好多种，有B端、C端、电商等，不同的部门有不同的产品，主打产品是七个番茄一锅汤底料，未来除了给火锅店供货可能还会有直播带货。 ”
河南商报采访人员在淘宝上发现，该公司的天猫店铺名称为“澄明要得调味品旗舰店” ，该店铺中销售的“七个番茄一锅汤”火锅底料与其他口味的产品在销量上相差悬殊。截至目前，番茄味火锅底料以有2.5万人付款，牛油老火锅底料仅有12人付款。
据企查查显示，锅圈投资管理（上海）有限公司为鹿邑县澄明食品有限公司的股东，持股比例为2.5% 。锅圈供应链（上海）有限公司为锅圈投资管理（上海）有限公司的唯一股东，持股比例为100% 。