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食刻tip：1、酸菜的选择其实是比较讲究的 ， 如果自己有腌制酸菜 ， 其实用自己做的酸菜搭配着黑鱼 ， 味道也会很酸辣鲜香 。
2、制作酸菜鱼的时候 ， 用黑鱼的话 ， 不仅鱼片不容易散 ， 而且口感会更为的Q弹 ， 再加上腥味相对也比草鱼小 ， 所以更适合作为原材料 。
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