这家火锅店你常去吗油条铝超标近6倍，自砸招牌！学会|保证|黄瓜|刀工|凉拌黄瓜|技巧|中

油条是我国一种传统的油炸面点，口感酥脆而且十分美味，一直深受消费者的喜爱。但最近，江苏省南京市市场监督管理局官网发布关于食品不合格情况的通告，却查出了一批不合格的油条。

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南京市玄武区良弥一味火锅店销售的油条，铝的残留量(干样品，以Al计)检验值为594mg/kg，标准值为≤100mg/kg，经检验超标近6倍，不符合国家食品安全规定。

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油条为何会铝超标？那是因为油条中加了明矾，明矾（十二水合硫酸铝钾）在食品加工工艺中是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油炸面制品、豆制品、发酵粉等的添加剂。油条铝残留量超标的原因可能是个别生产者为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中的铝含量过高所致。

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油条固然好吃，但是平日里也要注意适量，抛开添加剂的问题不说，就说那炸了一遍又一遍的油也够让人忧心的了。而且，油炸食品吃多了的话会发胖，会对身体健康造成影响。针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省南京市市场监督管理局已责成相关区局立即组织开展处置工作，采取下架召回不合格食品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。