熏酱食品以特殊的口味,在全国各地都很受欢迎,作为吃货聚集地的天津,自然对这熏酱食品更是爱到不行,天津河北区中山公园附近,有一家做熏鸡的小店儿,每天店门口总是大排长龙,来排队的人大部分是大爷大妈,据说这家店里做出来的熏鸡是这些老人喜欢的正宗地道的老天津的味道。
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路过的人,看到这么多的大爷大妈在排队,还以为是大爷大妈在这领什么福利呢。这家店的店面装修得很有特色,名字起得也很特别,叫鸡打鸣,店门口那只昂首挺胸的大公鸡,让人大老远就能看见,知道这诱人的香味儿是从这里传出来的。
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这是一家有着很多年历史的老牌熏鸡小店,在这一带很有名,老板是土生土长的天津人,坚持天津特色的熏酱传统做法,做出来的熏鸡有老天津人的味儿,色泽金黄,香味儿十足,嫩儿而不烂,口感很不错,非常有嚼劲儿,在色香味上都堪称一流。
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他家的熏鸡是现做现卖的,刚出锅的时候,那种香味儿特别的浓,闻着就让人流口水,这附近的老人都习惯了吃他家的熏酱产品,每天桌子上必有,今天是熏鸡,明天是鸡翅,鸡肝,哪怕仅仅是来个熏豆皮,熏鸡蛋也可以,就是喜欢这个味儿。他家的产品种类很多。
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除了整鸡之外还有鸡架,鸡肝,鸡胗,鸡翅,鸡脖子,一应俱全,最让人喜欢的是他家的鸡架,一般人家的鸡架上没有多少肉,而他家不同,这鸡架上的肉还是很多的,价格要比整鸡的一半,是很多人夏日里做下酒菜是最佳选择。
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他家的熏鸡爪也很好吃,个很大,肉很多,熏得非常烂糊,吃起来满口胶原蛋白,另外鸭脖子鸡脖子也是非常好吃的,鸡肉的丝丝纤维,看着诱人,吃起来很有嚼劲儿,还有鸡肝鸡胗也是必吃的。
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这家叫做鸡打鸣的熏酱鸡小店,很容易找,走到那附近后,只要是排长队的,必是他们家,有人称他们家是排队最凶的熏鸡小店,不知道你是不是认可这种说法。
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