美食优选：油炸杏鲍菇，蒜香排骨，油炸小黄鱼，家常剁椒鱼头的做法包子|学会|面团|干酵母|做法|营养|中薪

世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉“民以食为天”，可见“吃”的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大精深，源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦，就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看，今天，小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
油炸小黄鱼

文章插图
1.黄花鱼去内脏，去鱼腮鱼鳞清洗干净
2.放入胡椒粉，姜粉，料酒，盐，端盆颠匀，腌制半小时入味
3.腌制好的鱼均匀的裹上一层面粉
4.锅烧热油，放入黄鱼中小火炸制
5.中间反面，炸到两面金黄
6.出锅装盘
油炸杏鲍菇

文章插图
1.把杏鲍菇撕成条，尽量均匀
2.焯水
3.水开捞出，过凉水，用手挤干，放盐，鸡精，料酒，鸡蛋
4.拌匀，放淀粉，再次拌匀
5.热锅放油，大约炒菜的2倍，油热倒入腌制好的杏鲍菇，大火不停的翻拌
6.大约5分钟，炒至金黄色，这时水份已经很少了，捞出，装盘，撒上孜然粉
家常剁椒鱼头

文章插图
食材：鱼头（花鲢）1个、剁椒适量、盐1勺、姜适量、大蒜1头、大葱1棵、葱花少许、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量
做法：
1. 把鱼头清洗干净，两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟左右。
2. 锅烧热放油，把姜、蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。
【美食优选：油炸杏鲍菇，蒜香排骨，油炸小黄鱼，家常剁椒鱼头的做法】3. 蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段、姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸，蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜、蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。
4. 在蒸好的鱼头上撒上葱花，烧一些热油，往上一浇就可以上桌了。
蒜香排骨

文章插图
做法
1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分。
2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟。
3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可。
提示：蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑