给冬天增添暖意的方法有很多 ， 比如做上一桌热腾腾的美食 ， 暖心暖胃 ， 绝对是冬日里的绝佳享受 。
今天分享一道特别适合冬天的硬菜——鸡煲 。 鲜嫩的鸡肉在文火慢炖后激发出了更浓烈的香味 ， 再配上鲜虾、鲍鱼的佐衬 ， 鲜上加鲜 ， 更加美味可口！
文章插图
鲍鱼焗鸡煲 食 / 材
文章插图
做 / 法
- 1 -
文章插图
把半只洗净斩件的三黄鸡倒入搅拌碗里 ， 加入10g洋葱丁和2g老抽 。
- 2 -
文章插图
用手抓捏均匀 ， 腌制20分钟去腥 。
洋葱自带辛辣味 ， 是很不错的去腥食材 。 当然也可以加一点生姜丝去腥 。
- 3 -
文章插图
用刷子将鲍鱼肉和鲍鱼壳刷干净 。
- 4 -
文章插图
用小刀或小勺将鲍鱼肉贴着壳取出 。
- 5 -
文章插图
翻到背面 ， 用剪刀去掉外围的内脏 。
- 6 -
文章插图
在鲍鱼身上改花刀 ， 便于入味 。
- 7 -
文章插图
将处理好的鲍鱼冷水入锅 ， 加入2片生姜 。
【冬日里的暖身硬菜，挡不住的美味一上桌就被光盘了】- 8 -
文章插图
水开后焯约1分钟 ， 捞出备用 。
- 9 -
文章插图
热锅少油 ， 放入处理好的鲍鱼 。
- 10 -
文章插图
小火煎至两面微黄盛出 。
- 11 -
文章插图
锅中留底油 ， 放入基围虾 。
- 12 -
文章插图
煎至两面变色后盛出 。
- 13 -
文章插图
重新热锅倒油 ， 放入腌制好的鸡块 。
- 14-
文章插图
加入35g叉烧酱和1g盐 ， 继续翻炒均匀 。
- 15 -
文章插图
加入一碗温水 ， 没过鸡块即可 ， 移入砂锅 。

• 冬日特产加工忙
• 肥肠米粉，一人早餐正合适，酸辣爽口暖胃暖身
• 快过年了, 这道硬菜学起来, 大人孩子都爱吃, 解馋下饭, 总吃不腻
• 天冷，我家三餐不将就，做法简单快捷，家常菜肴暖胃暖身
• 东北人最爱吃的8道家常菜，都是特色“硬菜”，道道经典好吃
• 胡萝卜羊肉煲做法，多加两样食材，鲜香美味不膻，鲜香滋补又暖身
• 黄骨鱼焖豆腐如何做得好吃注意这3点，肉嫩汤鲜，暖身又暖胃
• 冬天，此肉记得多吃，比红烧肉还香，暖身又营养，炖上一锅特馋人
• 让你暖身暖心又暖胃的一碗面——红烧羊肉面
• 冷天，早餐儿子最馋这碗面，10分钟就搞定，营养均衡暖胃又暖身