苔干口感清脆,和鸭胗一起炒,鲜香又好吃,又下饭又下酒
苔干口感清脆 , 和鸭胗一起炒 , 鲜香又好吃 , 又下饭又下酒
苔干是很好吃的一种菜 , 我们老家将苔干叫做苔菜 , 可以炒菜也可以凉拌 , 吃起来嘎嘣脆非常有嚼劲 。 它和普通的菜也有一点区别 , 我是很喜欢的 。 苔干一般都是单独拌或者是炒 , 其实还能搭配其他的食材 , 比如和鸭胗一起炒 , 这样炒出来的苔干更加入味 , 鸭胗也不会吃的油腻 。
文章插图
鸭胗一直都很受欢迎 , 经常会在卤菜店买鸭胗 , 这个都是腌制后卤出来的 , 非常好吃 。 其实还可以买新鲜的鸭胗 , 搭配合适的调味料 , 这样炒出来的鸭胗一样很好吃 , 吃起来还很有嚼劲 。 这也是一道受欢迎的小炒菜 , 很快就能炒好 , 上桌后相信是一道抢手菜 。 苔干口感清脆 , 和鸭胗一起炒 , 鲜香又好吃 , 又下饭又下酒 。
文章插图
【菜名】苔干炒鸭胗
【配料】鸭胗 , 苔干 , 料酒 , 生抽 , 胡椒粉 , 白砂糖 , 辣酱 , 葱姜 , 盐等
【制作步骤】
1、配料中提到的食材先准备好 , 各种调味料也基本是平时常见的 。 首先还是要先将鸭胗处理干净 , 这里准备的是新鲜的鸭胗 , 有时买的时候老板就处理干净了 , 这样回家后会省事很多 。 处理干净的鸭胗还需要用冷水浸泡一个小时以上 , 中途可以更换几次水 , 这样可以起到去腥的作用 。
文章插图
2、等到鸭胗都洗干净之后 , 将鸭胗切成片 , 也不用太薄 , 差不多的厚度就可以了 。
文章插图
3、准备一包苔干 , 这个可以直接买现成的 , 非常方便 。
文章插图
4、将苔干放在盘子里面 , 这样准备工作就完成了 , 主要就是苔干和鸭胗 。
文章插图
5、将鸭胗放在一个大一点的容器中 , 因为还需要腌制一下 , 将姜丝提前切好放进去 , 再倒入适量的生抽 。
文章插图
6、加入适量的料酒 , 可以多加一些料酒 , 这样能起到去腥的作用 , 这些配料都加好之后抓匀 , 继续腌制半个小时左右 。
文章插图
7、腌制后的鸭胗才会更加入味 , 这样炒菜的时候能节约时间 , 也可以少加一些调味料 。 锅里加少许的油 , 热了之后先将姜丝放进去煸炒 。
文章插图
8、再将腌制后的鸭胗片放进去一起翻炒 , 炒到鸭胗变色之后 , 加入少量的胡椒粉 , 继续煸炒几分钟 , 炒好之后先将鸭胗装盘备用 。
文章插图
9、另起锅加油 , 热了之后放蒜末爆香 , 炒香后再加入苔干 , 生抽以及食盐 。
文章插图
10、炒匀之后再加少许的白糖来提鲜 , 继续翻炒几分钟 。
文章插图
- 超好吃的酱黄瓜做法,口感爽脆鲜美,开胃解馋,比吃肉还香
- 你还在用开水煮挂面? 正确煮面条这样做,不坨不黏口感好
- 蒸芋头,除了沾糖还能怎么吃?看看这种简单调味,口感醇香浓郁赞
- 买牛肉,聪明人专选这4个部位,肉质鲜嫩口感好,以后别再买错了
- 黄金虾仁蛋炒饭,营养美味,口感鲜香入味,10分钟家常美食
- 擂辣椒皮蛋,口感绵软细化,味道香辣无敌
- 买牛肉,如何分清“老牛肉”和“嫩牛肉”?口感差别大,别买错了
- 冬天,媳妇迷上了吃它,5分钟上桌,清脆爽口营养丰富,低卡好吃
- 大厨很快,只用5秒钟!教你速成毛肚吃法,香辣过瘾,口感刚好
- 冬天板栗红薯,味道甘甜,口感非常软糯,还带着淡淡的板栗香气!