美食优选：油爆虾，鱼香茄条，红烧猪头肉，莲藕木耳炒肉片的做法洋葱|玉米|牛肉丝|爆炒|牛肉丁|肥牛|中

世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉“民以食为天”，可见“吃”的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大精深，源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦，就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看，今天，小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
鱼香茄条

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1.茄子打皮切成长条，均匀撒上干淀粉，搅拌均匀备用；葱姜蒜切沫，青红椒、胡萝卜切片；
2.锅内放入500克玉米胚芽油，待油温升到六层热时，放入茄条炸制；
3.待表皮酥脆时捞出备用；
4.锅内留底油，放入豆瓣酱、老干妈辣酱、蒜蓉辣酱炒出香味，再放入葱姜蒜继续煸炒；
5.依次放入青红椒、胡萝卜继续煸炒，填入适量水，放入糖醋、蚝油、花椒、鸡精调味；
6.待汤汁炖至浓郁，点入适量水淀粉勾欠，放入茄条煸炒；
7.待汤汁均匀裏在茄条表面，既可出锅装盘。
油爆虾

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1.虾洗干净剪去虾须虾枪，沥干水份备用
2.油锅烧至七层热，放入虾炸制
3.炸制虾变色，一个个全弯曲，捞起来复炸一遍
4.将糖盐生抽糖生粉水拌匀待用
5.虾炸好，锅里的油倒掉，留一点油爆香一下生姜，倒入虾，任何把调好的汤汁倒入，轻轻翻炒，等虾全部裹上汤汁就可以撒上葱花出锅了
红烧猪头肉

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食材：猪头肉500g、生姜1块、蒜瓣20g、冰糖20g、南乳1块、料酒20g、老抽1汤匙、盐3g、油少许、清水2碗
做法：
1、猪头肉洗净，刮干净杂毛和污垢，难以清理的地方，用炉头上的小火烤一下，冲洗干净。
2、切成麻将大小一样的肉块。
3、热锅倒入食用油，将蒜头和生姜炒出香味，倒入猪头肉大火炒至发白。
4、加入南乳、老抽、冰糖、料酒、盐、继续炒至猪肉上色。
5、加入2碗左右的开水，大火煮沸后，连汤汁一起盛入电饭锅中。
6、用锅铲拌匀猪头肉，遮上电饭锅盖子，选择煲饭功能，待停止后舀出食材，撒点葱花即可食用。
莲藕木耳炒肉片

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食材：莲藕一只；猪肉150克；黑木耳100克；葱；姜；泡辣椒；盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精
做法
1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块
2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用
3、莲藕切成薄片，切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑
4、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味
5、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出