简单易学的几道家常美食，上桌大家就抢着吃，孩子天天吃不够( 二 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

4.热锅倒入葵花籽油，爆香姜片，至姜片呈微焦状后取出
5.锅中放入青椒片、黄甜椒片、红甜椒片略炒片刻
6.放入百合、热水以及所有调味料，快炒均匀至入味即可
香辣手撕鸡
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材料：鸡腿、黄酒、鲜酱油、生姜片、油辣椒酱、香油、白芝麻、香菜
做法：
1、鸡腿洗净，备好调料；
2、先把鸡腿冷水下锅焯水后捞起洗净；
3、另起锅注入水，加入鸡腿，生姜片和黄酒，再加入姜黄粉；
4、盖上大火烧开后转中火约25分钟，开盖后用筷子戳进鸡腿最厚的部位，渗出的不是血水说明已经熟了；
5、放入冰水里至凉后捞起；
6、同时调汁，碗里加入鲜酱油，油辣椒和香油拌匀；
7、把鸡腿去骨撕成小块；
8、再把料汁，香菜，白芝麻倒入拌匀即可。
麻辣水煮鱼
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做法
1、准备好材料，鱼叫店家处理好
2、鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，用盐，料酒，美极鲜酱油，淀粉，食用油，葱段，姜片腌制一个小时
3、炒锅烧热放入油，下红油豆瓣酱及火锅底料炒香
4、加入鱼骨鱼尾一起翻炒
5、加入高汤（或清水），煮开
6、另起锅，烧开水将油麦菜焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上
7、将腌好的鱼片下汤锅中，煮开
8、烹入料酒，美极鲜酱油，煮至鱼片熟即可盛出
9、另起锅烧热，加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上，撒上葱花即可
口水嫩牛肉
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食材：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；
做法：
1.将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水(不要挤牛肉内的水分) ，加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。
2.锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱弹炒出香味。
3.下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油。
【西兰花炒虾仁】
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材料：西兰花、胡萝卜、鲜虾、大蒜、生抽、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉
1、首先来处理大虾，大虾去皮、去头、去虾线之后，再将其清洗干净，然后加上适量的料酒和胡椒粉，将其抓拌一下，腌制一会。胡萝卜也提前清洗干净，切片备用。蒜也切碎备用。
2、下面就是最关键的，来处理西兰花。西兰花掰成小朵，先放到淡盐水中浸泡10分钟，然后再将其清洗干净就很干净了，虫卵之类的都不见了。下面我们准备一锅冷水，然后放上一勺盐、一勺油，把水烧开。
3、烧开之后，将西兰花放进去焯水，焯好水之后捞出来，然后放到水龙头下冲洗一下，西兰花不变色更脆嫩
4、锅中放油，烧热之后加上蒜末爆香，然后把虾仁和胡萝卜一块翻进去翻炒，炒到虾仁变色之后，加上西兰花继续翻炒。
5、继续炒一会，往里面加上少许生抽、盐和蚝油，将其炒匀之后，就可以出锅了。
红烧鲅鱼
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材料：鲅鱼1条，葱，生抽，姜，蒜，老抽
做法：1鲅鱼去鳃去内脏收拾干净，洗净拭干，切成2cm厚的段，晾干