做红烧肉用上五花还是下五花？选错了味道差别很大，难怪不好吃做红烧肉用上五花还是下五花？选错了味

做红烧肉用上五花还是下五花？选错了味道差别很大，难怪不好吃冬天天冷，身体消耗的热量和能量会很多，别看平时大鱼大肉没少吃，可还是馋的要命，这不又想到了红烧肉，肥而不腻，口感醇厚，味道鲜美，所以准备明天做一份，解解馋。
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说起做红烧肉，第一步，也是很重要的一个步骤，那就是买五花肉，经常做饭的朋友应该都清楚，五花肉可不只有一种，一般分为上五花和下五花，别看这两块肉长的差不多，名字也差不多，其实差别可大着呢。
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它们的用途和吃法都是不一样的，只有找对了合适的做法，才能把每块肉的美味发挥到极致。今天呢，就和大家说一说上五花肉和下五花肉的区别，以及，做红烧肉的时候，应该用上五花还是下五花呢？选错了味道差别很大，难怪做的红烧肉没有外面的好吃。
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上五花和下五花的区别：
上五花这块肉是排骨剔完，剩下的带皮五花肉，这块肉有一点是很明显的，那就是肥肉多，瘦肉少，吃起来的口感不筋道，反而有点绵软，并且特别的油腻，煎炒的时候，可以煎出很多的肉油，最适合拿来熬猪油、做饺子馅等等。
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下五花这块肉是猪肚子上的五花肉，由于是猪腹肌的部位，所以口感比较好，并且这块肉肥瘦相间，肉质也很是细腻，是肉贩子嘴里说的“三层肉” 。换句话说，这下五花的口感和味道，比上五花的好多了，不管是做红烧肉还是回锅肉，这块肉吃起来都是肥而不腻的。
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【做红烧肉用上五花还是下五花？选错了味道差别很大，难怪不好吃】看到这里，相信大家也都明白了，上五花和下五花的口感味道都差了很多，总体来说，还是下五花会更好一些。如果我们想要做红烧肉，那么正确的做法就是选下五花，肥而不腻，浓香醇厚，解馋下饭。