美食优选：莲白回锅，客家煎酿豆腐，梅菜扣肉，蒜香烩肥肠的做法不厌|一周|香醋|试试|水煮蛋|做法|中薪

世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉“民以食为天”，可见“吃”的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大精深，源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦，就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看，今天，小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
梅菜扣肉

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1.五花肉清洗干净，放入锅中加入香叶八角葱姜焯水。
2.焯水后捞出沥干备用，抹上酱油，染色
3.染色30分钟后，取出，锅中放入油，肉皮朝下煎至金黄，有点焦最好。盛出洗净。切成薄片。
4.碗下面放肉摆好，上面放梅菜。蒸一小时后，用盘盖住碗翻过来，就会如下图。盛出一碗米饭方可享用啦。
莲白回锅

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1.五花肉冷水下锅，加生姜和料酒煮熟。捞起放冷，切片。
2.姜，青椒，蒜切好备用。莲白去梗切好备用。
3.热油下五花肉炒香，将肉赶至一边，下豆瓣酱炒香，翻炒五花肉上色。
4.加豆豉，姜蒜，青椒翻炒。
5.再加入莲白翻炒至莲白断生，加盐（视个人口味），加鸡精和酱油，起锅。

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蒜香烩肥肠
食材：肥肠；葱；姜；蒜；高汤　；料酒　；鸡精　；酱油；盐；湿淀粉
做法
1.肥肠斜刀切成片，用开水氽透
2.葱姜蒜炝锅　加高汤　料酒　鸡精　酱油调色　盐
3.放肥肠　撇去浮沫　用调稀的湿淀粉勾成流芡

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客家煎酿豆腐
做法
1.豆腐切大方块，用勺子挖出小深坑。
【美食优选：莲白回锅，客家煎酿豆腐，梅菜扣肉，蒜香烩肥肠的做法】2.猪肉洗净剁末，加入适量盐、料酒、鸡精和生抽，再入一个蛋清，同方向搅拌至上劲。
3.将肉末用勺子填入豆腐中央的坑里。
4.热油锅，将豆腐煎至六面金黄。（先煎有肉的那面比较好煎）
5.加入适量水盖上锅盖稍微煮一下。
6.调酱汁:蚝油一勺+生抽半勺+盐适量+淀粉适量+水两勺。
7.将调好的酱汁倒入豆腐中，收汁即可。