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周末做点面包 ， 为下周的早餐做准备！今天来消耗开封的紫米 ， 做紫米小餐包！
By 邱邱的厨房日记
用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 150毫升
• 玉米油 25克
• 白砂糖 40克
• 鸡蛋 一个
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 紫米馅
• 紫米 150克
• 白砂糖 20克
• 水 适量

做法步骤
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1、紫米晚上浸泡一夜 ， 早上加入适量的水 ， 放入电饭锅蒸熟 ， 加入白砂糖
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2、搅拌均匀晾凉备用
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3、面包桶内称入鸡蛋 ， 糖 ， 牛奶 ， 盐 ， 玉米油
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4、再称入面粉和酵母
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5、启动揉面程序36分钟
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6、揉面程序结束后 ， 用手能轻松抻出手套膜 ， 薄而透明有韧性 ， 破洞无锯齿 ， 就是完美的手套膜啦
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7、整理圆润 ， 封上保鲜膜 ， 放在温暖的地方发酵
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8、发酵至原来的2倍大
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9、取出来按压排气 ， 不要揉 ， 会把已经形成的面筋揉断 ， 分成9分 ， 全部揉圆
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10、取一个面团擀成饼状 ， 包入紫米馅
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11、收口捏紧朝下 ， 整理圆润
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12、全部做好放入烤盘 ， 送入烤箱开40度二次发酵30分钟 ， 发酵好取出来刷蛋液撒杏仁片
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13、送入预热好的烤箱 ， 上下火180度烤20分钟 ， 烤10分钟时盖锡纸
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14、烤好取出来晾凉温热
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15、近拍内部组织结构 ， 松软香甜 ， 柔软拉丝
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16、软糯香甜的紫米 ， 松软香甜的面包
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17、成品图！
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