一“枣”难求的网红奶枣,在家低成本制作,奶香浓郁,枣甜杏仁脆

最近有一个火爆全网的小零食崛起 , 口感独妙 , 比牛杂糖、雪花酥还诱人 , 表面裹着一层奶香浓郁的奶糊和奶粉 , 包裹着甜糯饱满的红枣 , 正中间更有香脆醇香的巴旦木或大杏仁 , 三层完全不同的口感食材 , 却搭配出让人馋出口水的美味奶枣 。
闻如其名 , 奶枣最主要的是奶糊和红枣 , 一个独特的名字 , 外加小巧可爱的雪白颜值 , 可爱又好吃 , 迅速吸引一大批吃货 , 有些小店专卖“杏仁奶枣” , 每天都挤满了排队的人 , 甚至要排上近一个多小时 , 才能买到一小包 , 可谓一“枣”难求 。
一“枣”难求的网红奶枣,在家低成本制作,奶香浓郁,枣甜杏仁脆文章插图
奶枣既然这么难买 , 干嘛不自己制作?说简单点 , 奶枣其实只是牛轧糖和雪花酥的简易版 , 都需要用到黄油、奶粉、棉花糖 , 融化成奶糊 , 只是内馅更换成了红枣和坚果 , 以做出奶香浓郁、酥脆甜糯的口感 。
而且自己动手制作 , 成本低 , 货真价实 , 一“枣”难求的网红奶枣 , 在家低成本制作 , 奶香浓郁 , 枣甜杏仁脆 , 下面小鹿分享【杏仁奶枣】家庭做法给大家 , 喜欢吃奶枣却买不到的朋友 , 你也来试试自己动手制作吧 。
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◇ 「杏仁奶枣&材料清单」:红枣50颗 , 杏仁50粒 , 棉花糖180克 , 奶粉70克 , 黄油35克 , 奶粉表面用
◇ 「制作过程」:
步骤1|红枣把表面灰尘洗净后 , 把水分擦干 , 用喝珍珠奶茶的小吸管将红枣核捅出 , 也有专门去枣核的工具 。
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步骤2|红枣去核后 , 把大杏仁塞到红枣中间里面 , 全部塞完为止 。
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步骤3|做好中间的红枣杏仁馅后 , 开始制作棉花糖奶糊 , 不粘锅烧热后 , 放入黄油小火烧至融化 , 倒入棉花糖 , 用刮刀迅速翻拌翻炒 , 直到棉花糖融化成糊状 。
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步骤4|倒入奶粉并迅速翻拌混合 , 直到无干粉的奶糊状 , 倒入红枣杏仁 , 快速拌匀 , 让棉花糖奶糊把红枣杏仁彻底包裹起来 , 即可关火 。
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步骤5|趁着混合好的奶团还有余热 , 戴上一次性手套 , 将红枣杏仁连同棉花糖奶糊逐个揪下 , 并放手心来回搓揉 , 做出奶枣的圆形状 。
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步骤6|最后把揉好的奶枣 , 放进奶粉中翻滚 , 沾满奶粉即可 , 火爆街头巷尾、甚至还要排队购买的网红奶枣 , 就这样非常简单的做好了 , 奶香浓郁 , 红枣甜糯 , 中间的杏仁更是爽脆醇香 , 成本低分量足 , 你也试试吧!
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——小鹿说——
一“枣”难求的网红奶枣 , 在家低成本制作 , 奶香浓郁 , 枣甜杏仁脆 , 在家制作奶枣 , 选用的红枣个头一定要小 , 这样做出的奶枣卖相够好看 , 易包装好保存 , 口感更丰富 。
制作奶枣时 , 一定要用不粘锅与软刮刀制作 , 全程小火 , 否则整个制作过程会让你怀疑人生 , 粘得不行 。
分离奶枣揉圆时的步骤动作要利索 , 因为棉花糖奶糊冷却后会凝固发硬 , 到时就很难把红枣包裹起来了 。