曾是80后上学常吃的菜，没想到营养这么高，简单一蒸天天吃不腻( 二 ) 导语：曾是80后上学最常吃的菜

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【曾是80后上学常吃的菜，没想到营养这么高，简单一蒸天天吃不腻】【第一步】：我在家里的备了不少的霉豆豉，想吃的时候只要舀一些出来就行，这种霉豆豉只要保存得当可以存放很长时间，这次买的毛毛鱼是对半剖开的，没有鱼头也没有骨头，小孩子吃起来极为方便，先倒入温水里面抓洗干净，然后控干水分备用。
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另外再准备一些葱姜蒜末，当然还可以准备一些芹菜大蒜或是青红椒，那就随自己的喜好来搭配了。
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【第二步】：炒锅洗净烧烫放食用油，然后先把毛毛鱼倒入锅中，开中小火慢慢的煎，把毛毛鱼煎至两面金黄为止，然后再放入葱姜蒜末和豆豉炒出香味。
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【第三步】：接下来就是做豆豉好吃的最关键的一个步骤了。把锅的食材全部入碗中，再放进高压锅里面蒸15-20分钟，
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如果不蒸直接吃的话，豆豉的口感会比较硬，味道也不会太香，在蒸的过程中豆豉的香味就会散发出来，时间到了之后开盖取出来。
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【第四步】：重新倒入炒锅里翻拌一下，再放入青蒜叶，再放少许生抽，最后撒上葱花就可以盛出来了，先是煎得酥脆的毛毛鱼蒸过之后，口感微微回软，变得更有嚼劲，再加上温润的豆豉，让人越吃越香。
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悦悦制作小心得：（注意事项）
这里的毛毛鱼也可以换成五花肉，去皮之后剁成肉馅，煸至金黄酥香再一起蒸出来，也是同样的美味哦。
结语：曾是80后上学最常吃的菜，没想到营养这么高，简单一蒸天天吃不腻， 12月遇上这菜我从不手软，一次买5斤用瓶装起来，过年待客不发愁。
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