元旦临近，学会这菜回家做给父母吃，香辣爽口又下饭，鲜美香喷喷一年的时光飞逝

一年的时光飞逝，又到了年底，想想在这一年中，没有虚度年华，有的是努力和拼搏。这样的品质也影响到孩子，看着努力奋斗的孩子，满眼的欣慰和满足。
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父母的言传身教，孩子的优良品质都是来自于父母的教导，我们时时想到父母，孩子也会时时想到我们，爱父母就是爱我们自己。元旦来临，短短的假期回家看看父母，一定会带上一道好吃的菜肴，亲手做给父母吃，每一次都不一样，但无一例外都会获得父母的称赞。这道菜是我的厨师朋友教会的，他说：做什么鱼都不要直接下锅，多做一步，鱼肉不碎，滑嫩又鲜美。废话不多说，赶紧来看看是怎么做的吧~~
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所用材料：草鱼1条，金针菇1把，酸菜1包，大葱，姜片，辣椒面，蒜末，青蒜，红薯淀粉，蛋清1个，胡椒粉少许，花生油。
做法步骤：
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第一步：草鱼一条，大约2斤以上就可以，草鱼太小了，杂刺太多，稍大点好吃。买草鱼的时候，可以让卖鱼的师傅给片成鱼片，回家清洗干净，用红薯淀粉和蛋清，胡椒粉抓匀腌渍。这样鱼片鲜嫩滑爽，入口的口感特别好，鱼片一定要用红薯粉，红薯粉黏性较大，鱼片不易碎。
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第二步：把酸菜清洗浸泡一会，捏干水分备用，金针菇洗净备用。
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第三步：锅里放入花生油，入葱，姜，花椒爆香。
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第四步：倒入酸菜煸炒均匀，加入少许的水。
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第五步：把鱼骨和鱼头清洗干净一起放入，大火烧开，改成小火慢慢的煮大约30分钟。
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第六步：这时鱼头鱼骨都煮的很好了，汤也煮出味道了，放入金针菇。
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【元旦临近，学会这菜回家做给父母吃，香辣爽口又下饭，鲜美香喷喷】第七步：开锅就可以捞出酸菜配菜，鱼骨，放到盆里。
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第八步：这时锅里留汤，把鱼片用筷子一片一片的放入，盖上盖子小火焖熟，加入少许盐和鸡精调味。
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第九步：把鱼片直接倒入盆中，把鱼片上面放上蒜末青蒜末，辣椒面，烧热油泼上即可。
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一盆热乎乎喷香下饭的酸菜鱼就搞定了，简单而不失风味，赶紧学会做给爸爸妈妈吃吧~~
峰儿话语：
1 ，鱼片如果卖鱼的不给片，可以自己回家片，鱼先切去鱼头，竖切两片，去骨后，从尾部开始斜刀片就可以，片鱼片的时候不要太薄，稍厚不容易碎。