美食家常菜推荐：可乐鸡翅，红烧鱼块，荔枝肉（咕噜肉）美味下饭做法|剁椒|食材|剁椒酱|土豆|美味|中薪

哈喽，大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，喜欢的朋友快来看看吧。

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【可乐鸡翅】
食材以及调味料的准备：鸡翅，可乐，姜，蒜，小葱，食盐，酱油，老抽，料酒。
烹饪做法步骤：
1、鸡翅洗净，用牙签在鸡翅上扎些小洞备用；姜、蒜和小葱切碎。
2、将鸡翅中放盘内，再加入姜、蒜和小葱，加入食盐、酱油、老抽、料酒用手抓均腌制15分钟。
3、把腌制好的鸡翅冷水下锅，焯水去腥。
4、锅内倒入植物油小火烧热，再将焯过水的鸡翅中放入锅内煎至两面上色。

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5、再把腌制的料都倒进去，加入适量的可乐烧开，可乐和鸡翅持平即可。

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6、用小火焖至汤汁变浓时即可收火。

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烹饪小技巧：
1、煎鸡翅时用小火，以免鸡翅糊底，加入可乐之后，如果觉得颜色不够深，可再添加少许老抽调调色；
2、焖鸡翅时，应以慢火焖，才能发出香浓的味道，而成胶原有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化；
3、尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中，不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。

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【红烧鱼块】
食材以及调味料的准备：鱼块，青红辣椒，大蒜，生姜，豆瓣酱，料酒，盐，酱油，白糖，胡椒粉，鸡精，淀粉。
烹饪做法步骤：
1、鱼买的时候摊主已经帮忙杀好，回家洗洗干净，把鱼块改小块，放一勺料酒，适量的盐，腌制入味，生姜，大蒜切碎，青红辣椒切圈。
2、锅内放油，油温七成热放入鱼块，一面煎黄翻一面再煎，两面煎好后，将鱼块扒一边，放生姜大蒜爆香，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

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4、放一勺料酒，一勺红烧酱油，一勺白糖，再倒入没过鱼块的清水，大火烧开，盖上锅盖转小火（腌鱼的时候已经放过盐了，如果盐不够，可以再加点）。

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5、汤汁变浓，放胡椒粉、鸡精，放青红椒，淋入淀粉水，大火收汁。

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红烧鱼块做好啦！香喷喷的特别诱人，外皮焦脆内里酱香绵柔，配上鲜艳的青红椒丝，香辣惊艳。

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【荔枝肉（咕噜肉）】
食材以及调味料的准备：猪瘦肉，土豆，鸡蛋清，生姜，葱，大蒜，料酒，盐，淀粉，蚝油，蕃茄酱，白糖，水淀粉，白醋。
烹饪做法步骤：
1、猪瘦肉洗净，土豆切片，香葱洗净备用。
2、将准备好的瘦肉先片切1公分厚，再在每片肉上面切斜十字花刀，注意不要切断，最后形成网花形状。

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3、把切好花刀的肉片再切成3-5公分长，3公分宽的肉块，倒入碗中，再倒入鸡蛋清，加入料酒和盐，姜蒜末抓匀腌制20分钟。然后肉片两面都沾上干淀粉。

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4、起锅烧油加热至8成热，放入事先腌制好的肉片，肉片要一片一片下锅，避免粘到一起。炸至金黄捞出控油备用。