西式快餐|干翻肯德基！中国最“黑”的快餐店，让顾客又爱又恨( 三 ) 顾客|中国|德克士|快餐店|华莱士|肯德

尽管现在华莱士已经全国开花了，但仍旧摆脱不掉“low”、“山寨”这些标签。
但有个有意思的现象是，当“low爆”的华莱士想过去一线城市闯一闯，跟老大哥正面刚一下，没想到没等到这一天，老大哥就下沉到十八线城市来了。
不光肯德基麦当劳，海底捞、星巴克、喜茶都在寻求下沉市场。
但都碰了一鼻子灰。
今年8月，肯德基正式在中国开出第一家小镇模式门店，但是饿了么外卖显示，开业3个月来，用户普遍反映价格高、不实惠。
海底捞在广东中山石歧的门店开业时，一开始很火爆。但是一段新鲜劲过去，就没一、二线城市受欢迎了。
从大众点评上可以看到，不少消费者都在评论里说，很贵、量少、吃不饱等。
7月初，喜茶在湖南长沙的首家门店开业，但也没什么人去光顾。面对500米一茶颜悦色的长沙，喜茶着实比不过。

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不少餐企，会认为拓展三四线城市，就像一个城里的优等生，与县城的考生同场PK。
但要真这样，这些巨头就不会如此头疼了。
在县城做餐饮，不同于发达的一二线城市，它有着自己独特的生意经。
很多人都说华莱士山寨，但就是山寨这条路，华莱士也走出了属于自己的特色。
一开始，中国的洋快餐道路还在摸索中，没有哪个洋快餐品牌会出售一整只鸡，肯德基也只是售卖买鸡腿和鸡翅。
华莱士看准了这个商机，结合了中国人的品味，做了第一款蜜汁烤全鸡，只要19块。

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这款烤鸡推出后，许多消费者趋之如骛，就连肯德基也学起华莱士，推出了149的烤全鸡，但网友都被价格劝退表示：打扰了！
再比如蜜雪冰城和正新鸡排，这两家非常典型的下沉王者，强在用低价打下沉市场。
就像华莱士创始人说的：“既然麦当劳在欧洲国家是平民百姓消费的，那么，我们华莱士为什么不做中国大众都能吃得起的“平价汉堡”呢？”
所以说，要想在下沉市场掘金，还是得好好研究一些所谓的“low”方法，并把它做到极致。
当你赚钱了，还会觉得它low吗？
结语：
但华莱士还能火多久？
有人预测未来5~10年，必定衰败。
有这样的预测不是空穴来风。
去年315，有采访人员卧底到华莱士后厨发现一位阿姨不小心把鸡掉在了满是污水的地上后，跟没事一样捡起来放进锅内炸。采访人员质疑是否要洗一下的时候，一旁的店长却说：
“洗个屁，地上又不脏”！

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在存放炸鸡汉堡的保酥柜、地面上，采访人员发现蟑螂满地蹿。对此店长见怪不怪，跑出蟑螂不稀奇：
“看到就抹掉，不要大惊小怪的”。

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低价，不等于在产品质量卫生上可以毫无底线。
长此以往，即便下沉市场再大，但产品越做越差，用户只会越跑越远。