元旦快到了，学会这道硬菜撑场面又好吃，解馋不油腻，真简单元旦马上就要到了

元旦马上就要到了，假期我们自己做一些好吃的犒劳全家人，吃着美味喝着小酒，这就是幸福的模样。
文章插图
每年的元旦我家都会在一起，做这道菜总会得到全家的夸赞：真香！这道菜在南方叫做狮子头，而在我们老家叫做四喜丸子，结婚的婚宴上，过年的家宴上总也少不了它的身影。说起这道菜，还要从小时候说起，那个年代家家户户都不富裕，这样的四喜丸子也就过年能吃到，但是没有那么多肉怎么办？老妈想到的方法别说还真棒！从此我家的四喜丸子就是这样做的，入口即化，鲜香入味，待客也是很撑场面的。赶紧学会它，元旦做给家人吃吧。
文章插图
所用材料：肉馅1000克，鸡蛋适量，酱油少许，葱末，姜末，花椒，盐少许，鸡蛋1个，玉米淀粉2勺。
做法步骤：
文章插图
第一步：我们先来搅打肉馅，三分肥七分瘦的猪肉搅打成馅，加入蛋清，玉米淀粉抓匀搅打上劲，再加入葱末，姜末，酱油，盐搅打均匀。
文章插图
第二步：鸡蛋煮熟去皮，鸡蛋的说少随意。
文章插图
第三步：拿一些和好的肉馅，按扁，这个操作最好带上一次性手套，或者手上抹油防粘，不然全沾手上了。
文章插图
第四步：把鸡蛋放上，要想做小个的就可以放鹌鹑蛋来做。
文章插图
第五步：用手收紧口，团成圆球，就成了一个四喜丸子，也就是狮子头。这个方法是以前没有那么多肉想吃的方法，现在我们是为了更好吃。
文章插图
【元旦快到了，学会这道硬菜撑场面又好吃，解馋不油腻，真简单】第六步：全部做好以后放入盘中。
文章插图
第七步：锅里放入花生油，入锅煎炸到金黄色捞出。
文章插图
第八步：锅里留底油，放入葱姜，花椒，八角爆香。
文章插图
第九步：烹上一勺老抽酱油上色，加入清水，放上丸子，加入盐和红糖1勺，大火烧开。
文章插图
第十步：改成小火慢慢炖大约1小时，水分很少了，就可以直接出锅。
文章插图
好吃入味，经过长时间的炖制，入口即化不油腻特别的好吃，老人孩子特别喜欢，不但宴席离不了，自己在家做更棒。
文章插图