特别|实实在在的几道家常菜，简单美味，特别受孩子们的欢迎！料酒|秋葵|出锅|生抽|家常菜|美味|中薪

秋葵小炒肉

文章插图
材料：五花肉，秋葵，小辣椒，蒜，姜，豆瓣酱，生抽，盐，淀粉，料酒，姜粉，白糖1、把五花肉切成细条，放在一个干净的碗中加入生抽、料酒、白糖、淀粉和姜粉（可不用）腌制，大约10分钟；将处理好的秋葵去蒂，斜切成片。放入盘中备用；红尖椒洗净，竖切成小段。蒜切成片，姜切丝2、锅中放少许油，油温大概八成热的时候放入腌好的五花肉，大火翻炒后转中火。炒至五花肉微熟即可盛出备用；刷好的锅中放入稍多的油，油热后放入蒜片、姜丝和小红椒段爆香。爆香后再继续炒半分钟左右3、将肉片重新倒入锅中，继续煸炒，然后放入秋葵，大火炒一、二分钟后放入一大勺郫县豆瓣酱，并且在这步加入生抽和盐调味。继续翻炒大约两分钟后出锅大盘鸡

文章插图
食材：鸡肉、马铃薯、洋葱、青椒、干红辣椒花椒、八角、豆瓣酱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、啤酒、味精做法：1.鸡肉切块，马铃薯切滚刀，青椒、洋葱切块2.锅中烧水，水开放入2片姜，料酒，花椒，鸡肉，一分钟捞出3.另起炒锅，油热转小火，放花椒、八角、干红辣椒炸香，放入姜蒜参加鸡肉，料酒，大火翻炒4.加一勺郫县豆瓣酱，翻炒平均，参加马铃薯、酱油，倒入一听啤酒，摸过鸡肉，大火烧开后转小火，焖煮至另有三分之一汤汁时参加洋葱翻炒5.当汁收的差不多时，放入青椒、蒜末、盐翻炒就好了滑溜里脊

文章插图
材料：猪里脊；黄瓜；木耳；淀粉；料酒；姜；盐；高汤；香油；生抽1、猪里脊切片儿，加料酒，姜，盐，淀粉，腌制15分钟2、黄瓜切菱形片儿，木耳泡发洗净准备好。3、猪肉稍加油，为使肉片不相黏，然后锅里加油，6成热，下猪肉，猪肉7成熟，捞出，锅洗净准备炒菜。4、锅中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高汤，一点点料酒，待开锅逐渐加淀粉，完成勾芡。5、勾芡完成，然后加之前的猪肉一起翻炒，到肉表面都有勾芡，但仍可流动。最后加黄瓜片，翻炒10秒，倒几滴香油，出锅！红烧鲅鱼

文章插图
材料：鲅鱼白糖油葱姜八角香叶花椒盐蚝油醋1、首先重点说说炒糖色，炒锅中放少许清水，倒入大概50克白糖。2、开始可以用中火，这是熬制两三分钟时的样子。3、等到稍微变色，可以放入适量食用油，这样不容易糊锅，这时一定要小火。慢慢熬制粘稠变成棕色，就要赶快添水，也是防止糊锅，菜品发苦。4、倒入清水后，就变成这样的颜色，但是绝对不会发苦。5、这时倒入所有的调料。6、烧开后，放入盐和蚝油调味提鲜。7、放入处理好的鲅鱼。8、中火煮大概七八分钟后，大火收汁后，即可出锅。