凉拌芹菜胡萝卜花生米,怎样做才香脆?学会1招,生熟一致更入味


 凉拌芹菜胡萝卜花生米,怎样做才香脆?学会1招,生熟一致更入味
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凉拌胡萝卜芹菜花生米的做法:备用食材:花生米小半碗,胡萝卜半根,芹菜5根,白糖1小勺,香油1小勺,酱油1勺,食盐少许,花椒粒1小把,香叶3片;
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制作过程:第一步,花生米准备出适量,将其事先淘洗干净,滤水,准备出香叶和花椒粒,淘洗干净,将花生米放入在锅中;
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第二步,加上清水,同时放入香叶和花椒粒,冷水开始煮,差不多20分钟的时间,这个过程中胡萝卜半根,洗净后削去皮,切成丁;
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第三步,芹菜杆准备几根,洗净后,切成寸断,重取一锅,添上水,待将水烧开后,滴入几滴食用油,加上一勺食盐,放入胡萝卜丁焯烫下;
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第四步,焯水差不多3分钟的时间,将芹菜放入,一同煮1分钟,便可捞出,用凉白开冲凉,滤水后,一同放入一个大碗中;
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第五步,加上点食盐、白糖、香油和一勺酱凉拌酱油,翻拌均匀后,放入冰箱冷藏10分钟,便可吃了。
小编总结:胡萝卜、芹菜和花生米搭配在一起是再好不过了,营养齐全、口感还美味,但因为这几种食材各自想要煮熟的时间不一,所以大家一定要将小技巧掌握到位,否则便不能保证样样都香脆,家里的小朋友不喜欢吃炒胡萝卜,但我用这个方法做,将其下锅煮一煮,再调成凉拌菜,孩子竟吃得非常香,可见这个做法还是很不错的,做好的芹菜胡萝卜花生米,既能当作开胃小菜,还可用来下酒,大家可以根据个人的喜好来选择。
烹饪小技巧:1、做这道菜,怎样才能每种食材都香脆?学会1招,便是分开来煮,花生米需要煮的时间最长,将其单独煮20分钟,芹菜本就可以生吃,所以先将胡萝卜煮几分钟,再放入芹菜煮一分钟,出锅,这样做生熟一致,而且还特入味;
凉拌芹菜胡萝卜花生米,怎样做才香脆?学会1招,生熟一致更入味】2、煮花生米的时候,可以根据个人的喜好搭配点香料,八角、桂皮、香叶等都可以,花生米冷水下锅煮,让其受热均匀,这样的花生米口感会更好;
3、煮胡萝卜和芹菜的时候,记得在水中加上点油和盐,保证其不变色,而且口感还能更佳,煮过的胡萝卜和芹菜过一遍凉水,口感会更加香脆,调味料可以根据个人的口味来做搭配。