美食优选：白切猪肝，家常芹菜炒肉，啤酒鸭，老干妈炒蛋的做法自酿

世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉“民以食为天”，可见“吃”的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大精深，源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦，就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看，今天，小编又给大家分享什么美味佳肴吧！

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啤酒鸭
食材：鸭子半只、红辣椒1个、青椒1个、啤酒330毫升、生抽4毫升、老抽5毫升、料酒4毫升、冰糖5块、八角1个、蒜2瓣、姜5克。
做法
1.将青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎。
2.鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干。
3.锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分。
4.调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多刚好，不用再加水了）
5.放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁。
6.待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至浓稠即可。

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老干妈炒蛋
食材：鸡蛋，生姜，大蒜，老干妈，青椒，红辣椒，洋葱
做法
1，把鸡蛋煎成荷包蛋，2-3个
2，姜丝、蒜下油锅。
3，放入切碎的青椒、洋葱。
4，加入老干妈。
5，放入荷包蛋，不要炒得太碎了。
6，翻炒一分钟，就可以装盘了。

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家常芹菜炒肉
1.五花肉切片备用。加生抽，盐，加淀粉，热锅中加料酒，先炒好肉片。热油爆香花椒（整颗），蒜瓣（切片），姜片，辣椒（切碎），转小火煸
2.加入芹菜，大火煸炒
3.待芹菜整体有变色，加入炒好的五花肉。
4.起锅前加入生抽，盐

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白切猪肝
1.猪肝用流水冲洗几分钟，然后加入足量的清水浸泡1-2小时，中途可以换几次水（若是时间不充裕可以用流水多冲一会儿也可）。
2.直至猪肝泡净大部分血水，变得微微发白即可。
3.姜切片、葱取头并取适量花椒一齐放入加了清水的锅中。
4.放入泡好的猪肝并倒入适量的料酒并放一小勺盐。
5.大火烧开后用勺子撇去浮沫。
6.关中小火敞盖煮60分钟左右。
7.捞出晾凉。
8.葱叶、蒜和小米辣洗净。
9.小米辣、葱叶切碎，蒜压成泥。
【美食优选：白切猪肝，家常芹菜炒肉，啤酒鸭，老干妈炒蛋的做法】10.加入生抽、盐、糖和香醋调成酱汁。