美食优选:浇汁鱼,青椒茄子炒肉丝,剁椒五花肉,可乐香菇笋干的做法

欧洲有奶油面包,日本有寿司鱼子酱,韩国有泡菜年糕,中国有满汉全席……无论世界版图如何改变,权贵天骄如何呼风唤雨,每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看到世界,看到一个异彩纷呈的世界。倘若说人对食物只是出于本能的需求,只是为了填饱肚子,那就与禽兽无异了。而事实告诉我们,人类对食物是有情结的,这种情结不是纯粹的味蕾挑动,更多的是一种习惯,一种乡愁。所以,中华饮食虽博大精深,世界饮食更是丰富多彩,我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉。我们就算走到天涯海角,胃与口舌终究是要认祖归宗的,每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来,小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。

可乐香菇笋干

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食材:笋干 1碗 香菇 6-8片 排骨 半斤 可乐 1听 生姜、蒜、葱适量 盐、油、料酒适量
做法
美食优选:浇汁鱼,青椒茄子炒肉丝,剁椒五花肉,可乐香菇笋干的做法】1.将生姜切片,蒜剥好切块,葱摘好,然后切段儿
2.事先将笋干、香菇泡好
3.将泡开的笋干焯水;排骨洗净,然后焯水,然后捞出放在一边
4.锅中放入油,待油热,然后放入葱、姜、蒜,继续放入笋干、香菇,然后加入排骨,放入一勺酱油、2勺料酒上色,之后开中火,加入1听可乐末过排骨的高度,焖15分钟左右
5.开锅盖,然后加入一勺盐,继续焖10分钟即可出锅
剁椒五花肉

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食材:五花肉、杏鲍菇、剁椒、葱段、姜蒜片、精盐、鸡精、酱油、料酒、白糖、植物油
做法:
1.五花肉洗净,切片;杏鲍菇洗净,切片。
2.锅置火上,倒油烧热,放入五花肉翻炒至肉片出油且呈金黄色,加入杏鲍菇片,倒入姜蒜片、葱段、剁椒、料酒翻炒片刻,加入酱油、精盐、鸡精、白糖和少许水拌炒均匀至入味即成。
青椒茄子炒肉丝

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食材:里脊肉、茄子、青红椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜瓣、小米辣、鸡精、花椒、盐、酱油、淀粉、生抽
做法
1、茄子洗干净切条。青红辣椒切条,姜,蒜,小米辣切末。
2、瘦肉切丝,一勺淀粉,一勺酱油,几粒花椒拌匀备用。
3、锅烧热放入少许食用油,放入茄子条翻炒。
4、翻炒到茄子变软,诀窍翻炒的过程中围着锅边滴几滴清水,可以快速变软且少用油。
5、锅烧热放入适量食用油,烧至六七成热放入肉丝迅速划散。
6、炒到肉丝微黄,放一勺郫县豆瓣酱,姜,蒜,小米辣翻炒出香味儿。
7、放入茄子翻炒均匀。放入青红辣椒丝翻炒均匀。
8、分别调入适量的盐,鸡精,生抽,翻炒均匀即可出锅。

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浇汁鱼
食材:彩云雕1条、地瓜粉适量、食盐少许、酱油1勺、葱1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌饭酱1勺、植物油适量、白糖1勺、水适量、胡椒粉1勺。
做法:
1.彩云雕去内脏洗净在鱼两面划十字花刀,撒胡椒粉、盐腌制15分钟。
2.热锅热油将鱼放入炸至酥脆,盛出待用(放入之前鱼身薄薄地拍些地瓜粉)。
3.洗净锅冷油,爆香葱、酱、蒜末,根据自己口味加入适量的拌饭酱炒香。
4.加入适量的水,然后将鱼放入大火烧开。
5.最后放入酱油、糖、料酒、香油收汁盛出就好。