水蒸蛋应该是我们接触最多的一道菜肴，别看水蒸蛋做法简单，其实也是有讲究的，如果没注意几个小细节，做出来的蛋可能跟蜂窝煤一样，都是小孔，吃起来一点口感都没有。
哈妹教大家2个重点，搅拌蛋液产生的气泡一定要用勺子清理掉，不然蒸出来的鸡蛋表面会有蜂窝状。调好的蛋液上锅蒸，要盖上保鲜膜，避免锅中的水汽滑落至碗中，影响口感。只要做到这两点，保证你蒸的鸡蛋，又香又嫩，外观也好看。
早餐水蒸蛋

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by 低碳生酮餐
配料:
鸡蛋2个、温开水蛋1：水1.5、低盐生抽一勺、香油适量、葱花适量
烹饪步骤:
1.两个鸡蛋打入搅拌碗，
温开水是鸡蛋的1.5倍
(注意不要太烫，不然会变成蛋花汤)

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2.鸡蛋打散入温开水

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3.蒸锅放蒸架，起火烧水
蛋液用滤网过滤

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4.盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔
入锅大火蒸5分钟

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5.葱花切好备用

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6.5分钟时间到取出，用小刀划拉出菱形

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7.倒入一勺生抽，几滴香油

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8.撒上葱花装饰

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【如何做出如布丁般细嫩水蒸蛋？注意这2点，平滑如镜又香又嫩】9.开吃！！ 嫩到发抖！！！

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