牛腩焯水后用冷水还是热水都用错了，影响口感还不软烂帮忙|鸡蛋|下蛋|天天

秋冬是个寒冷的季节，在这个时间段当中也是进补的最好时期，在这个期间当中我们能用食补的方式来让自己的身体变得更好，也会让自己的整个身心变成最健康的样子。

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牛肉就是最好的进补食物，牛腩它每块肉都是那种肥瘦相间的样子，我们吃它的时候不会感觉到任何柴的感觉，稚嫩可口让人喜爱。要是能跟土豆和胡萝卜搭配起来制作美食，那更是人间美味。【菜名】：土豆焖牛腩盖饭

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【准备食材】：牛腩，土豆，胡萝卜和洋葱，姜八角，冰糖，花椒和香叶，在加上适量的盐和鸡精，食用油，干辣椒按照个人口味添加。

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【烹饪步骤】：1.把我们所需要的食材都给准备好。

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2.将我们准备好的牛腩块先给它解冻，留一会备用。

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3.把我们准备好的土豆和胡萝卜块，都给它切成滚刀块的形状，这样能更入味颜值也好。

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4.红葱头给它切成条的状态，留着备用。

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5.姜片给它切割成片的状态。

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6.把我们化解开的牛腩，给用开水给它焯个3-5分钟。

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7.把牛腩给焯好后把它给沥干捞出，然后用温水给它进行清洗，一定要用温水，不然会让牛肉被冷水激到让它的肉质不容易软烂。

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8.把我们切成滚刀的胡萝卜和土豆块，在锅中加入适量的油然后把它们下锅，煎至两面微焦的状态就好。

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9.锅内少许的油，在把冰糖加入锅中给它炒制焦糖色。

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10.把我们焯好的牛腩给下锅中，让它被均匀的翻炒成上色的样子。

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11.牛腩均匀上色之后，在把干辣椒，香叶八角还有姜片给下入锅中，让肉能更好的入味。

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12.翻炒会后在锅中加入适量的热水，进行一段时间的蒸煮。

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13.用大火给它进行蒸煮，把它给煮开。

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14.取出一个干净的砂锅，然后把我们准备好的洋葱给平铺在砂锅底部。

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15.我们刚才煮好的牛腩汤就可以倒入砂锅之中。