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苦瓜的“苦源”取决于这个地方，只要切掉苦瓜就不苦，赶快学一学！说到苦瓜的话，相信大多数的人都是拒绝的，因为苦瓜是所有的蔬菜当中特别苦的，一个也有很多的人，他们都是受不了苦瓜的味道，那么在面对苦瓜的时候，大家还是很难接受苦瓜带来的苦味的，虽然说苦瓜的味道很苦，但是苦瓜是很多蔬菜当中营养价值非常丰富的蔬菜，因为苦瓜里边含有丰富的维生素，特别是它含有的苦瓜素，是很多蔬菜食材都没有的，苦瓜素对人体有一个很好的泻火的作用。

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特别是在夏天的时候，有很多的人都会自己在家里边坐上一道炒苦瓜菜来吃，这样能够帮助我们降火，特别是脸上长痘痘容易失眠的时候后，一定要多吃上一些清火的石材，苦瓜汁的蔬菜就能够起到一个很好的生活作用，是所有的蔬菜当中生活效果最棒的，那么苦瓜不仅能够用来炒，而且还能够用来凉拌，甚至也可以用来生吃，如果你们觉得苦瓜味道很苦的话，那么接下来跟大家说一下，苦瓜的苦源其实取决于这个地方，只要切掉了以后苦瓜吃起来就不苦了，赶快学一学。

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首先我们去掉瓜瓤白膜切去头尾。我们买回家的苦瓜，把苦瓜的头跟尾切掉，然后把苦瓜放到水里边，清洗干净了以后，再把苦瓜从中间对半切开，这个时候你能够看到苦瓜当中有很多的瓜瓤，这些瓜瓤就是苦瓜最苦的一个地方了，那么把瓜瓤用汤勺全部都扣掉了以后它里面还有一层白膜。

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这些白膜也是需要完全给祛除掉的，因为这层白膜虽然说没有瓜瓤的苦味重，但是这层白膜的苦味还是非常高的，所以说把苦瓜的瓜瓤头部尾部去掉了以后，那么就能够把苦瓜当中的苦味给去除一半了。

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其次，我们需要杀水处理。处理好的苦瓜，如果我们还需要把它的苦味进行去除掉的话，那么我们还需要准备半盆温水，然后再把我们准备好的苦瓜切成块状了以后加入到温室当中，用温水对苦瓜进行浸泡，在浸泡的时候记得加上一勺食用盐，因为盐水能够把苦瓜当中的苦水给杀出来。

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用温水对苦瓜进行浸泡的时候，那么浸泡的时间不需要太长，因为时间太长的话，苦瓜当中的营养流水是会流失的，所以说浸泡5分钟就可以了，这样就能够让酷爱当中的苦味给去除的同时，它不会让苦瓜的营养流失。

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浸泡以后的苦瓜，如果你觉得味道还会发苦的话，那么我们也可以在里边加上两勺食用盐，这样能够直接对苦瓜进行沙水处理，还能够把苦瓜当中的苦味去除掉90%以上。在吃苦瓜的时候，不要把苦瓜中的苦味去除得太干净了，因为苦瓜当中的苦瓜素最主要就是残留在这些杀出的水分当中，如果把苦瓜的苦味去除太多的话，那么对于苦瓜的营养价值来说就不高了。