晚餐|天冷了，这晚餐多做给孩子吃，开胃下饭又营养，一盘下肚，超满足营养|孩子|开胃|下饭|晚餐|中薪

今日导读：缤纷视觉挑味蕾，彩椒豆干好开胃！天冷了，这晚餐多做给孩子吃，开胃下饭又营养，一盘下肚，超满足！
韩国最近特殊时期，原本计划的韩国之旅泡汤了。其实近年受韩剧与韩综的影响，韩式料理驰名国际，许多韩国进口食材与酱料甚至在中国一般超市都能买到，所以在家里做「韩风」餐已经不是难事。

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辣酱、包饭酱与大酱（即所谓的韩式豆瓣酱）是许多韩国菜的风味基底，大酱的风味强烈咸度高，带着浓厚的豆香，与日本的味增不同，不会研磨至细致软滑的状态，仍保有黄豆颗粒口感。
用大酱煮汤是最经典的方式，也经常被拿来做泡菜的调味基底或家在海鲜煎饼中，让煎饼增添隐约的咸香，拿来当作肉或海鲜的腌料也相当适合，与鱼肉一起处理，腌制后的鱼肉拿来蒸熟或炭烤都相当美味，酱的风味完全包裹着鱼肉，豆香和鱼油完全融合，单吃就会让人停不下筷。

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韩式豆瓣酱蒸鱼
材料：
比目鱼2片、韩式豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、辣椒2粒、蒜头1颗、葱1根、糖半匙、绍兴酒1汤匙
做法：
1.辣椒与蒜头切蒜，绍兴酒加进韩式豆瓣酱拌匀成酱料。
2.加入酱油、糖、蒜蓉和辣椒再搅拌。
3.比目鱼装盘，酱料铺匀在鱼表面，隔水大火蒸10分钟，撒上葱花，完成。

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要勾起人的食欲感，视觉是第一要件！
蔬菜是最容易做色彩组合的食材，也刚好对应到中医五行养生的概念，老祖宗相信，不同颜色的食材分别滋补不同的脏腑器官，可以摄取到不同的营养素，营养更均衡。
很多人青椒避而远之，因为除了带有略苦的味道外，特殊的「椒味」也让许多人害怕，这时彩椒的出现就是最好的选择，不仅颜色缤纷，少了苦味和那股「椒味」，切成细丝炒肉或豆干，上桌看起来大方、美味也体面，当作便当菜也是好选择。
彩椒炒豆干
材料：
彩椒（红黄绿）各半个、豆干3块、蒜头1粒、蚝油1茶匙、麻油半茶匙、绍兴酒1汤匙
做法：
1.豆干切丝、彩椒切丝、蒜头切丝备用。
2.热锅加油，爆香蒜，丢进豆干拌炒。
3.倒进1汤匙水，盖锅盖焖至水蒸发。
4.丢进彩椒丝、蚝油、绍兴酒，再炒匀。
【 晚餐|天冷了，这晚餐多做给孩子吃，开胃下饭又营养，一盘下肚，超满足】5.最后倒进麻油，完成。