挑食|大厨教你 “肉丝面”的做法，挑食的孩子也能吃一大碗大碗|做法|孩子|肉丝|肉丝面|大厨|中薪

在任何人面前，肉丝面就是一碗熟悉而简单的家庭面了吧。基本上，每个家庭都可以做到，但是每一道菜都是不同的，味道也不同，都有自己独特的味道。肉丝面的制作非常简单，原料基本上是瘦肉、面条和蔬菜，注意泡一些木耳和香菇。如果你家里没有蔬菜，木耳和蘑菇，也可以翻用一包榨菜丝。不同的配菜制作了不同版本的肉丝面，名称也是随着配菜的加入而取的，过去，在下雨的早晨，在家里做肉丝面做早餐。一碗又浓又咸的肉丝热汤面，浑身暖和，可以出去抵御风雨啦。

文章插图
食材明细主料：挂面160g 里脊肉220g辅料：鸡毛菜220g 鸡蛋3个葱30g 姜20g 干辣椒3个调料：料酒20ml 生抽6ml 淀粉3g 浓醇高汤12g 花生油22ml 老抽6ml 蚝油6g 盐2g其它：饮用水1200ml口味：咸鲜工艺：煮耗时：十分钟难度：简单

文章插图
肉丝面的做法步骤1首先，准备好你需要用到的所有原料，先把鸡毛菜根去掉，清洗干净，控干水分，然后把里脊肉洗净，切成肉丝，加入料酒20ml 生抽6ml 淀粉3g放入碗里，抓匀，腌10分钟。这种腌制的肉丝，炒的味道会更嫩和光滑。把葱和姜切成葱丝和姜丝。把干辣椒切成段，放在一边备用。2热锅，倒入花生油22ml，加热至油热，加入葱、生姜和干辣椒段，迅速加热腌制后的肉丝，然后迅速滑散开来。3炒至肉变白，加入老抽6ml，蚝油6ml，翻炒片刻。4在汤锅中加入1200ml的饮用水和12克的浓醇高汤，煮熟后加入面条，倒入肉丝，煮熟后搅拌均匀。5加入洗过的鸡毛菜，搅拌均匀。6加盐2克搅拌调味，即可熄火。7在平底锅里加热，直到手掌烧焦，倒入花生油10毫升，加热直到油热，把鸡蛋煎成太阳蛋。8把美味的肉面放在碗里，放上煎蛋，你就可以开始享用啦。

文章插图
小贴士1.切丝后，预先用调味料和淀粉腌制，能锁住肉的水分，炒出的味道会更嫩、更滑。2.你也可以把肉丝炒熟，直接加入适量的饮用水，做成面条汤。另一锅会煮面条，然后把它们移开，这样你就不用煮面条了，这样味道就会更好。3.鸡毛蔬菜很嫩，煮得很快，所以不能煮很长时间，这会影响味道。我们今天做的面条叫做青菜鸡蛋肉丝面、鸡蛋、肉丝面条，主要是瘦肉、面条、鸡肉和毛茸茸的蔬菜和鸡蛋。把瘦肉切成薄片，然后炒熟。把面条煮熟，搅拌一下。加入鸡肉蔬菜，炒鸡蛋，做一碗香鱼肉面。只要闻一闻胃口就可以打开，肉丝味鲜嫩，面条光滑、鸡肉和毛茸茸的蔬菜也很新鲜，一顿两碗饭是不够的。