菊花|美食优选：茄子素菊花，香辣西芹炒鱼干，荠菜馄饨汤，蒸黄骨鱼的做法西芹|荠菜|鱼干|茄子|馄饨汤|黄骨鱼|中

欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何改变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看到世界，看到一个异彩纷呈的世界。倘若说人对食物只是出于本能的需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽无异了。而事实告诉我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更多的是一种习惯，一种乡愁。所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食更是丰富多彩，我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉。我们就算走到天涯海角，胃与口舌终究是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来，小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。

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茄子素菊花
做法
1.茄子切五公分长的段，再切成花状
2.将切好花的茄子段撒上盐腌制
3.大约腌制15分钟以后，茄子腌软出水，然后再用清水洗掉盐份并且略微挤干水分
4.胡萝卜，香菇均切丁，生姜切末和青豆，玉米粒放一起备用
5.将处理好的茄子拍裹干粉，注意粉要拍裹均匀
6.接下来炸制茄子，炸好后沥干油装盘备用
7.锅留底油，煸炒姜末，依次放入香菇丁，玉米粒，青豆，胡萝卜丁炒至断生
8.加入番茄酱，适量水，生抽，蔬果粉，白醋，胡椒粉，少许盐调好味后勾芡
9.最后浇在炸好的“菊花”上面就可以了。

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荠菜馄饨汤
材料：
荠菜、猪肉馅、馄饨皮、鸡蛋、虾皮、榨菜、葱、盐、味精、麻油、生抽
做法：
1.荠菜洗净烫熟后挤掉水分，切成末。
2.荠菜切细后拌入猪肉馅，打入鸡蛋，加适量盐、味精搅拌均匀。
3.取肉馅放入馄饨皮里包成馄饨。
4.碗中加入适量的虾皮、榨菜、香葱、麻油、生抽混合均匀。
5.锅中水烧开后，下入馄饨，煮熟后捞起，装入碗中倒入一些馄饨汤拌匀即可。

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蒸黄骨鱼
材料：黄骨鱼、大蒜、姜、葱、生抽、盐、料酒、油
做法：
1、将新鲜的黄骨鱼处理好后，洗净，鱼身上划上刀口。
2、然后在鱼身上抹上盐和酒腌一会，放上葱结和姜片。
3、然后将蒸锅中的水烧开，放入蒸锅中，蒸7分钟，关火焖5分钟。
4、然后捡去葱结，倒掉汁水，撒上葱花。
5、炒锅中倒少许油，放入蒜末炒香，加生抽炒匀后淋在鱼上即可。

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香辣西芹炒鱼干
材料：
西芹、青椒、鱼干、盐、酱油、料酒、姜丝、油
做法：
1、西芹、青椒洗干净，分别切成段，小鱼干清洗干净。
2、锅中倒入适量油，油烧热后，放入姜丝，炒出香味。
3、加入鱼干、青椒、酱油，炒出香味。
4、放入西芹，炒至断生。
【 菊花|美食优选：茄子素菊花，香辣西芹炒鱼干，荠菜馄饨汤，蒸黄骨鱼的做法】5、加入盐和适量水，翻炒至汤汁收干即可。