孜然|精选美食：盐菜炒乌贼、孜然棒骨、红焖猪蹄、菠菜鸡蛋糕的做法鸡蛋糕|孜然|盐菜|乌贼|菠菜|猪蹄|棒骨

世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉“民以食为天”，可见“吃”的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大精深，源远流长。
中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦，就是这么强大的饮食中华。
小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看，今天，小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
菠菜鸡蛋糕

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做法：
1、菠菜洗净放入开水中，焯水1分钟，捞出控干水分，剁碎；
【 孜然|精选美食：盐菜炒乌贼、孜然棒骨、红焖猪蹄、菠菜鸡蛋糕的做法】2、碗中打入两个鸡蛋打散；
3、加入少许凉白开水和淀粉，充分搅打均匀；
4、放入菠菜，再次搅匀；
5、模具内刷油，倒入蛋液，用保鲜膜覆盖，冷水上锅，大火蒸15分钟即可。
6、出锅用刀切成合适大小的块。
红焖猪蹄

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食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙
做法：
1、将猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开。
2、放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲凉沥干。
3、炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深。
4、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。
5、倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀。
6、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中。
7、加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时。
8、开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。
孜然棒骨

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做法：
1、取长在猪后腿部位的寸筋骨，斩成段，待投入五香卤水锅里卤熟，捞起来待用；
2、锅里放色拉油烧至七成热，把卤好的寸筋骨下锅，炸至色金黄时捞起来；
3、锅里留底油，把炸好的寸筋骨放锅里，调入海椒面和孜然粉翻炒匀，起锅前撒些葱花并淋入花椒油和香油，装盘时稍加点缀即成。

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盐菜炒乌贼
材料：盐菜、乌贼、五花肉、辣椒节、小米椒丁、二荆条辣椒丁、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、酱油
做法：
1.把盐菜用清水泡发洗净，控干水，再切成寸段备用。
2.把乌贼切成片，下到开水锅里汆熟后，倒出来备用。
3.起锅放少许油烧热，下五花肉片炒至断生，加入干辣椒节、小米椒丁、二荆条辣椒丁炒香后，再把盐菜节和乌贼片放进去。
4.边炒边加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉和酱油，炒至入味即可。